El salmo que citas confirma que Dios entrego su pacto al pueblo de Israel y no a ninguna otra nacion, de acuerdo. Es cierto que las naciones no deben guardar preceptos que estan hechos solo para los judios, como guardar el shabbat, comer kasher, guardar las fiestas judias... etc, aunque si les corresponde seguir leyes como no matar, no robar, no hacer idolatria entre otras. No discuto eso, pero el pacto con Moises y su pueblo en el monte sinai ES ETERNO para los judios no se puede decir que ya es obsoleto porque no es cierto.
Con esto voy a lo que citas del "nuevo pacto" que esta en Jeremias 31 ,31 en el tanaj o biblia hebrea si se quiere, dice "brit hadasha" cuya traduccion si se quiere seria como pacto renovado (dasha no traduce nuevo sino renovado) lo cual hace que renovado no quiera decir que lo "antiguo" es obsoleto sino que el pacto sera elevado a un nivel superior, si se sigue un poco mas en Jeremias 31, 34 entendemos que el profeta al mencionar que ya no habra que decir "conozcan a D_OS" se refiere a el mundo venidero y no a este porque aqui si se debe mostrar su deseo de acercamiento a El, en el mundo venidero sera el tiempo del juicio, y ademas, es obvio, el pacto del monte sinai sera "renovado" o elevado a un nivel superior en ese mundo por venir. Eso sin mencionar que dicho pacto renovado sigue dirigiendose a la casa de Israel y no a las naciones.