es que si no hay paladar...

[Jaume de Ponts i Mateu]

qué gusto que le gustara...

¿La receta para los chilaquiles que usted tenía a bien exponer acá? ¡En modo alguno, chérie!; uno, para empezar.., tiene un mínimo de paladar y, para terminar.., NO osaría JAMÁS rebajar los quilaquiles a algo que puede consumirse sepultándolo VILMENTE en ¡cerveza y, encima, a deshora! No, no, no..; lea con más atención de la que, a la vista está, lo hace. Y ahora, permítame.., vamos a lo que vamos: su birria.

carne de chivito con caldo enchilado, muy especiado y de intenso sabor; platillo típico de Jalisco (...); uno de sus ingredientes más destacados es el chile mulato, que es el resultado de secar al sol el chile poblano (...); se sirve con (...) cebollita, jugo de limón, tortillas de maíz y la clásica cerveza muy fría...

Usted no es jalisciense.., ¿verdad? Veo que NO tiene ni idea que, simple y llanamente, es PECADO al caso allá usar otra cosa que carne de borrego {"tradicionalmente se hornea en tierra -se hace un hoyo, al fondo se acomodan piedras previamente calentadas, sobre de ellas se pone la charola o cuenco de barro que estará recubierto con hojas de maguey y sobre de las hojas se pone la carne y su adobo de chiles, se tapa el cuenco de barro y se cubre con tierra por 4 o 5 horas (...)-; las especias incluidas en la salsa son pimienta, tomillo, ajo, orégano, jengibre, ajonjolí, mejorana, jitomate y cebolla; los chiles incluidos son de árbol, ancho, pasilla, etc.; la carne se sirve en plato hondo, bañada con la salsa resultante de su cocción y se puede enriquecer con cebolla picada (cruda), salsa roja de chile de árbol y limón; se acompaña con tortillas de maíz y frijoles refritos..."; Wikipedia, dixit} y que, ¡vamos!, tanto allá como en cualquier lado civilizado, ¡por favor..!, ¡antes que con cerveza, chérie, hasta pasando sed..!

Siempre, en cualquier caso, a sus encantadores pies, chérie.

Jaume de Ponts i Mateu

post scriptum.-

Jalisco está en México...

¿a quién se lo dice?; ¡a mí no, evidentemente..!; o sea.., ¿tal es el nivel respecto de geografía que estima al general de los/as usuarios/as de la casa?

nota bene.- ¡oh, sí!; es un placer platicar con usted, chérie..; mais.., lo cortés no quita lo valiente.., ¿no cree?