No me tientes que si nos tentamos no nos podremos olvidar... Benedetti
***
¿Estás diciendo que lo que mi abuela hacía era cocina fusión? O sea: Fusionar las sobras de la mañana con una sopita a la noche y cuatro berzas que ya estaban un poco pasadas. Todo "fusionado" daba de comer a toda la prole que se relamía de gusto mirando la "nuvelle cousin" que mi abuela inventaba todos los días.
Creo, y esto es creencia de borrico, que los nuevos "Cheffes" han encontrado un filón a la hora de mezclar cosas que de toda la vida se sabe que no se podían mezclar y al servírtelas en porciones minúsculas para que no te dé tiempo a vomitar.
¿Ustedes se imaginan un plato sopero lleno hasta el borde con una "mouse de carabinero al cilantro en lecho de concentrado de frambuesa"? ¿Quién es capaz de comerse eso?
Entre esto....
y esto.....
...¿¿Qué quieren ustedes que les diga...??
Cuando el arte, sea pictórico, escultórico, gastronómico, o,... busca nuevas formas de expresión, el rechazo suele aflorar por parte de los más inmovilistas y los más fanáticos ideólogos.
Se acuerdan del arte degenerado por parte de los hitlerianos, o, composiciones de algunos músicos en la antigua U.R.R.S., rechazada por los dictadores comunistas al no cumplir con sus canónes ideológicos.
La pintura aun estaría estancada pintando figurativo y parecido a la fotografía, pero la fotografía se inventó.
El arte gastronómico también evoluciona, guste o no.
Última edición por gabin; 23-jul.-2013 a las 08:58
¡¡Joder Gabin!! ¿Cómo eres capaz de relacionar la cocina con la política? ¡¡Luego dicen de los fanáticos!!
Comparar el ARTE con la cocina, me parece que es rebajar el ARTE. La cocina puede ser un oficio o una dedicación, pero ¿Arte?
Un pollo al chilindrón es un pollo al chilindrón y unas gambas a la plancha...más o menos unas gambas a la plancha. Creo que es un signo del relativismo actual comparar la pintura, la música o la escultura a la cocina...
Creo que le das demasiada importancia a la mezcla de especias y sabores.
¡Si todo lo que nos gusta fuese arte....! Por eso puse ARTE (con mayúsculas) para diferenciarlo del arte del amor, del arte del buen comer, del buen beber, de una buena charla, de una compañía....¡De tantas cosas agradables!
El ARTE es otra cosa. El arte es la creación que mueve el espíritu, no los sentidos. El ARTE tiene que trascender los sentidos, no puede haber arte verdadero en lo medible o repetible, o mensurable o catalogable.
...aunque bien pensado, las cigalas que me estoy comiendo ahora están para llorar de gusto....