Es un erizo de mar, en Galicia le llaman ourizos y tiene un sabor a marisco intenso y a mar. La gente no suele comprarlos porque es complicado pelarlos sin que te claves una espina, pero son exquisitos y se pueden comer crudos, cocidos o en revuelto. Solo se come el coral que son unas huevas de color naranja que están pegadas a la parte interna de la cáscara. Tengo mi propia técnica secreta, y puedo pelar 20 o 30 en quince minutos, pero no tengo garantizado salir ileso. :001_smile: Saludos.