En los inicios del siglo Xll comienza a formarse el Castellano. Su primer poeta conocido fue Gonzalo de Berceo. Educado en el Monasterio de "San Milán de la Cogolla" en Logroño, su primera obra hace un canto al vino:
Gonçalvo fue so nome, que fizo este tratado
en San Milán de Suso fue de niñez criado
natural de Verceo, on San Millán fue nado
No creo sea dificil adaptar los versos al castellano actual. Verceo se escribe hoy con "B"
He olvidado poner que las estrofas finalizan: escrito en roman paladino, en el que el pueblo suele hablar a su vecino
¡Bien nos vendría un "bon vino"!