Kimo, no quieres aceptar que sólo hay un Esposo, que es Jesucristo. Y una esposa, que es la Iglesia.
Las palabras griegas para designar al Esposo y la Esposa son distintas de las palabras griegas que designan a los hombres (o varones), y a las mujeres. Así que no debes traducir por "esposos" cuando la escritura griega dice "hombres" (o varones), y no debes traducir por "esposas" cuando las escrituras griegas dicen "mujeres".
De todos modos, la máxima autoridad es el Evangelio, no las cartas. Y eso de que un hombre pueda amar a una sóla mujer no lo enseña el Evangelio, y además contradice al Ejemplo de Jesús en el que el Esposo entró a las bodas con cinco vírgenes:
Mateo 25:1-10
Entonces el reino de los cielos será semejante a diez vírgenes que tomando sus lámparas, salieron a recibir al esposo. Cinco de ellas eran prudentes y cinco insensatas. (.......) y las que estaban preparadas entraron con él a las bodas; y se cerró la puerta.





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