Gastronomía regional

[Bell]

Abro este hilo, para que vayamos poniendo recetas de la region, o pais que seamos


Torrijas


Ingredientes:

750 gr. de pan.
1 litro de leche.
100 gr. de azúcar.
2 ramas de canela.
Aceite de oliva.
2 huevos.
2 cucharadas de canela en polvo.
100 gr. de azúcar.
*

Preparación de torrijas:

Las torrijas tradicionales son las más sencillas de hacer, así como las que contienen los ingredientes más básicos, y están muy ricas:

Primero nos vamos a ocupar del pan. Existe un pan que es perfecto para hacer las torrijas y es exclusivo para eso, pero podéis utilizar también una barra de pan normal y corriente. Cortad la barra en rodajas que no sean muy gruesas, más o menos 1 cm de grosor.
En una cacerola poned a hervir la leche, a potencia media. Cuando comience a hervir, echad las ramas de canela y el azúcar y removedlo todo bien para que el azúcar se mezcle con la leche. Esperad unos 10 minutos para que la leche coja el sabor del azúcar y la canela.
Una vez la leche esté lista, la dejamos enfriar unos 10 minutos, para que esté a temperatura ambiente.
Mientras se enfría vamos a ir batiendo los huevos, hasta dejarlos sin un solo grumo. En otro bol añadid mezcla de canela en polvo y azúcar, removedlo bien para que quede bien mezclado. También en una sartén empezad a calentar bastante aceite.
Es hora de preparar las torrijas; primero bañamos la rebanada en leche, luego la remojamos en el huevo y por último la ponemos en la sartén para freírla. Darle vueltas hasta que esté bien doradita.
Cuando esté lista la colocamos sobre un trozo de papel absorbente para que absorba el exceso de aceite y por último la espolvoreamos con la mezcla que hemos hecho de azúcar con canela. Repetir este proceso con todas las rebanadas de pan que habéis cortado.
Y ya están listas para comer




http://recetatorrijas.net/

Hace mucho que no las hago, por que engordan, cuando las hacia, cuando ya estaban fritas, les echaba por encima un almibar hecho con azucar agua y miel.

[MagAnna]

Abro este hilo, para que vayamos poniendo recetas de la region, o pais que seamos


Torrijas


Ingredientes:

750 gr. de pan.
1 litro de leche.
100 gr. de azúcar.
2 ramas de canela.
Aceite de oliva.
2 huevos.
2 cucharadas de canela en polvo.
100 gr. de azúcar.
*

Preparación de torrijas:

Las torrijas tradicionales son las más sencillas de hacer, así como las que contienen los ingredientes más básicos, y están muy ricas:

Primero nos vamos a ocupar del pan. Existe un pan que es perfecto para hacer las torrijas y es exclusivo para eso, pero podéis utilizar también una barra de pan normal y corriente. Cortad la barra en rodajas que no sean muy gruesas, más o menos 1 cm de grosor.
En una cacerola poned a hervir la leche, a potencia media. Cuando comience a hervir, echad las ramas de canela y el azúcar y removedlo todo bien para que el azúcar se mezcle con la leche. Esperad unos 10 minutos para que la leche coja el sabor del azúcar y la canela.
Una vez la leche esté lista, la dejamos enfriar unos 10 minutos, para que esté a temperatura ambiente.
Mientras se enfría vamos a ir batiendo los huevos, hasta dejarlos sin un solo grumo. En otro bol añadid mezcla de canela en polvo y azúcar, removedlo bien para que quede bien mezclado. También en una sartén empezad a calentar bastante aceite.
Es hora de preparar las torrijas; primero bañamos la rebanada en leche, luego la remojamos en el huevo y por último la ponemos en la sartén para freírla. Darle vueltas hasta que esté bien doradita.
Cuando esté lista la colocamos sobre un trozo de papel absorbente para que absorba el exceso de aceite y por último la espolvoreamos con la mezcla que hemos hecho de azúcar con canela. Repetir este proceso con todas las rebanadas de pan que habéis cortado.
Y ya están listas para comer




http://recetatorrijas.net/

Hace mucho que no las hago, por que engordan, cuando las hacia, cuando ya estaban fritas, les echaba por encima un almibar hecho con azucar agua y miel.

Que no, que nooo! Que te aseguro que si las observas detenidamente, verás que no engordan, ni se mueven ni ná!

Me acuerdo que tocamos el tema allá por Semana Santa del 2015 y Ciki nos dijo que su madre les añade un poquito de vino blanco y miel.
Yo les suelo añadir media cáscara de limón o de naranja, un "chis" de aroma de vainilla y un chorrito de Disaronno, que es un licor de huesos de albaricoque y de almendras amargas.
Salen con un no sé qué y un qué sé yo, que yo qué sé... que te deja de gusto!!!
Gracias por traernos este hilo tan sabroso!!!

[Bell]

Que no, que nooo! Que te aseguro que si las observas detenidamente, verás que no engordan, ni se mueven ni ná!

Me acuerdo que tocamos el tema allá por Semana Santa del 2015 y Ciki nos dijo que su madre les añade un poquito de vino blanco y miel.
Yo les suelo añadir media cáscara de limón o de naranja, un "chis" de aroma de vainilla y un chorrito de Disaronno, que es un licor de huesos de albaricoque y de almendras amargas.
Salen con un no sé qué y un qué sé yo, que yo qué sé... que te deja de gusto!!!
Gracias por traernos este hilo tan sabroso!!!

De nada.

Tambien se pueden hacer de vino, se pone a calentar vino blanco con azucar, y una rama de canela, y el pan se moja en ese vino, en vez de en leche.

Cuidado que pueden emborrachar, de ahi el dicho, no veas que torrija me he pillao. :biggrin:

[MagAnna]

De nada.

Tambien se pueden hacer de vino, se pone a calentar vino blanco con azucar, y una rama de canela, y el pan se moja en ese vino, en vez de en leche.

Cuidado que pueden emborrachar, de ahi el dicho, no veas que torrija me he pillao. :biggrin:

Es verdaaaad!

En Francia, se hacen las torrijas muy parecidas y las llaman "le pain du pauvre" (el pan del pobre) y una vez fritas, se les añade sirope por encima...
(Yo prefiero las torrijas españolas y así las hacía allí.)

[Zampabol]

Es verdaaaad!

En Francia, se hacen las torrijas muy parecidas y las llaman "le pain du pauvre" (el pan del pobre) y una vez fritas, se les añade sirope por encima...
(Yo prefiero las torrijas españolas y así las hacía allí.)

Coincido con lo de las torrijas españolas, y sobre todo las de vino y todas esas cosas que tú les echas y que aún NO HE PROBADO

[Bell]

Coincido con lo de las torrijas españolas, y sobre todo las de vino y todas esas cosas que tú les echas y que aún NO HE PROBADO

Haztelas tu, son muy faciles de hacer.

[Zampabol]

Haztelas tu, son muy faciles de hacer.

Yo prefiero que me las haga Mag. (o tú, que veo que también se te da bien eso) :sneaky2:

[EsquizOfelia]

Yo prefiero que me las haga Mag. (o tú, que veo que también se te da bien eso) :sneaky2:

¿Y yo?
Las que venden congeladas me quedan riquísimas.
Ingrato.

[Bell]

Yo prefiero que me las haga Mag. (o tú, que veo que también se te da bien eso) :sneaky2:

Lo llevas clarinete.

[Bell]

Sardinas escabechadas

Ingredientes:

1 o 2 kilos de sardinas, sin la cabeza, y limpias de escamas y tripas
Ajos
Laurel
Harina
Aceite
Vinagre
Sal

Preparacion:

Se le pone un poco de sal a las sardinas, se rebozan en harina, se frien, y se ponen en un.recipiente hondo, a poder ser de barro, si despues de freir las sardinas, el aceite no ha quedado muy quemado, en ese mismo aceite, se echan unos dientes de ajos (bastantes) se refrien, se les añade unas hojas de laurel, y despues un buen chorreon de vinagre, se le agrega agua (ni mucha ni poca) y se deja que cueza un rato. A continuacion, se vierte todo eso caliente sobre las sardinas.

Cuando se haya enfriado se mete en la nevera, y se van sacando cuando apetezca.