Sardinas escabechadas

Ingredientes:

1 o 2 kilos de sardinas, sin la cabeza, y limpias de escamas y tripas
Ajos
Laurel
Harina
Aceite
Vinagre
Sal

Preparacion:

Se le pone un poco de sal a las sardinas, se rebozan en harina, se frien, y se ponen en un.recipiente hondo, a poder ser de barro, si despues de freir las sardinas, el aceite no ha quedado muy quemado, en ese mismo aceite, se echan unos dientes de ajos (bastantes) se refrien, se les añade unas hojas de laurel, y despues un buen chorreon de vinagre, se le agrega agua (ni mucha ni poca) y se deja que cueza un rato. A continuacion, se vierte todo eso caliente sobre las sardinas.

Cuando se haya enfriado se mete en la nevera, y se van sacando cuando apetezca.