Normalmente los gases se generan cerca de masas sólidas o gaseosas. No son libres, porque la gravedad, por sutil que sea, está presente.
Podrían expanderse si no hubiese masas cercanas, pero eso es improbable.
Si así fuese, las moléculas formarían bolas, como tú dices, pero inmediatamente serían atraídas por otras masas cercanas.
Cuando no hay gravedad cercana y los gases son muchos, forman algo así como nubes, pero la omnipresente gravedad pone orden.
Hay en el universo enormes nubes gaseosas que tienden a concentrarse por la gravedad, y son semilleros de estrellas.
Una pequeña dosis de mí...así, pequeñita, para no intoxicarme con mis estupideces.