Vino Garum

[Luciana..]

El vino Garum es un vino tinto. Las uvas pertenecen a los vinos de Cádiz y su vendimia es manual. Cada variedad de uva del vino Garum es elaborada en tanques de acero inoxidable y la maceración es prefermentativa y fermentación de 20 días. Una vez terminada la fermentación se mezclan las variedades y se envejecen en barricas de roble americano y francés por 12 meses. El color del vino Garum es granate. En la nariz es un vino intenso con olor a fruta roja regaliz, café y cacao, es un tanino dulce que lo hace sedoso pero potente, de un postgusto tostado y caféico.