Civet de Jabalí

[pablo ramos]

Hoy, adentro. Me quedó de puta madre.
Ingredientes: 1 1/2 kg jabalí troceado (de a 100 grs + o -), 2 zanahorias en juliana, 2 cebollas idem, 2 puerros idem, 3 dientes de ajo (enteros), laurel, orégano, ajedrea, pimienta negra, apio cortado finito, 2 cuadraditos de chocolate, perejil picado, sal. A la olla, y cubrir con un buen vino tinto. Meter en la nevera dos dias.
Hacer: secar la carne con un papel, pasarla por harina y freir hasta sellar, aceite no muy caliente. Cognac y flambear, y quitar la carne. Echar verduras maceradas y vino, agregar un caldo de carne y el jabalí, fuego medio hasta comprobar carne tierna. Quitar la carne y al resto pasarla por la turmix y luego por un chino. Poner de nuevo la carne y mantener a fuego bajo.
Fondo de plato, patatas al vapor, por encima cuatro trozos de jabalí y abundante salsa.
Es una faena, eh? Pero...
Chau

[CHORIZO MAN]

Puta madre...no, pos no. Primero, de dònde carajos voy a sacar un jabalì?
Ademàs, que pena, es como asesinar a Pumba, y no, no tengo corazòn.
Mejor me voy a los hot dogs del Oxxo, mañana son de de a dos por 15 bolas, y es en caliente, que dos dìas para comer, ni cuando era albañil.

[pablo ramos]

Bueno, Chori, si no tenés un jabalí lo mismo lo podés hacer con cerdo (no con el que estás pensando). En lugar de dos dias en la nevera lo dejás uno y medio. Cuando ya veas que empieza a hacer glu-glu, esta los suficientemente podridito para empezar el trámite.
Ahora, si te gustan más los perros, ni caso. Podés aprovechar el vino.
Chau

[DIAVOLO]

El que tenga la oportunidad de comer jabalí, es una de las mejores carnes que comí hasta ahora, desde hace un par de años que los supermercados están vendiendo jabalí para la degustación de los clientes y de verdad que es muy buena

[Keny]

yo no e probado el Jabali o no que yo recuerde, pero puedo recomendar la Carne de Venado, esa es la mejor Carne que e probado hasta esta fecha