Cíñete a los tiempos de cocción

Si has utilizado la lata adecuada y tienes un buen horno, los tiempos indicados en la receta deberían ser exactos. Como los hornos varían, revise el pastel justo antes de que finalice el tiempo de cocción. Un pastel bien cocido debe sentirse igual si se presiona alrededor de los bordes o en el medio. Además, al introducir una brocheta en el centro debe salir seca. Si tu bizcocho no está bien cocido pero tiene un aspecto marrón, puedes cubrirlo con un poco de papel vegetal humedecido.

Pasteles refrescantes

Las recetas generalmente dan instrucciones para enfriar, pero como regla general, es mejor dejar la mayoría de los bizcochos durante unos minutos y luego colocarlos en una rejilla para enfriar para evitar bordes empapados. Los ricos pasteles de frutas se enfrían mejor en el molde.

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