El vinito

[pablo ramos]

Para una buena mesa,pocas cosas como un buen vino. Hay gente muy conocedora, tenía hace unos años un socio que miraba las Denominaciones de Orígen, el año de la cosecha, etc. Bueno, el buen vino me gusta y aprecio al que sabe de todo eso, pero por allí me ha pasado que lo que al parecer -según los que saben- no era de una buena añada, a mi me parecía fantástico. Yo, sin entender demasiado -pero desde luego gustándome el vino-, recomiendo al que pueda que pruebe un Etchart Privado Torrontés, vinito blanco argentino, a ver si hay parangón en el mundo. Me han comentado de un vino parecido de alemania, pero no he tenido el gusto.

[pana]

Pues según los que saben, (desde luego yo no pertenezco a ese grupo, aunque también me gusta el vino) en España se elaboran muy buenos vinos. Por lo poco que intuyo de tu persona, es casi seguro que podrías hacer cátedra si te lo propusieras, al menos con los vinos catalanes, que los hay muy buenos por cierto, tanto tintos como blancos por no hablar del popular cava. Pero en cuanto a vinos blancos, yo me decanto por los vinos gallegos, tanto los ribeiros como los albariños, si bien estos últimos son mis preferidos. Para degustar un buen albariño es imprescindible acudir a Villagarcia de Arosa y una vez allí, en la propia tierra del vino, tomarlo con un poco de marisco.

[elunicovirus]

En México, los vinos españoles se encuentran entre los favoritos del gusto del público, especialmente los riojanos. También gozan de buena fama los tintos chilenos. Particularmente vivo en una zona costera del norte del país, en un estado cuya economía se apoya tanto en la pesca como en la ganadería razón por la cuál podemos degustar tanto el vino tinto como el blanco.

[pablo ramos]

Mi estimado Pana, me has hecho agua la boca...pop a la feira con un ribeiro...joder.
Los gallegos tienen muy buenos vinos, blancos en especial. Soy más del tinto, y como dice elunicovirus, los riojanos son de los más conocidos, pero hay muy buenos en otras zonas (de paso, acabo de hacerle elhonor a uno de no tanto nombre como un Marques de Cáceres o un Coto, pero que a mi me gusta mucho:Viña Eguía).
He probado Madeiras, y algunos Malvasías en Canarias, pero los vinos dulces no son mis preferidos (aunque por Ycod de Los Vinos, en Tenerife, stán produciendo algunos secos blancos que van bastante bien) .
De cualquier modo, si en algun momento tenés oportunidad, probate el que recomendé antes, bien frutado pero muy seco. de lo mejor. Y, lamentablemente, no puedo dar cátedra. Ya me gustaría. Y vinos catalanes, sí que los hay y muy buenos.

[Nitram32]

Me gusta mucho, me pone espiritual, en general tomo Tannat que es bastante popular aquí en Uruguay y está reconocido como una de las mejores cepas para el corazón

[pablo ramos]

Hace unos añitos, tuve la suerte de ser invitado a una bodega de Aragón, Enate, que hacen unos vinos espectaculares. En España -y sobre todo fuera de españa-, son famosos los "riojas" (de la comunidad de La Rioja), pero hay vinos espectaculares en todos lados. (Ya setguramente Pana aparecerá con su blanquito de su tierra). Pero estos vinos "somontanos" de Enate, son una pasada. El más conocido es el Cabernet-merlot, pero un gran reserva -prohibitivo por su precio- de Enate es para dejarlo bajar despacito. Un vinazo el somontano. El vino es uno de los inventos màs antiguos de la humanidad. Y, por mi parte, de los mejores.

[kchak79]

yo la verdad que soy con el tema de vino un 0² lo que me pongan en la mesa me lo tomo se que hay una infinidad de vinos y con diferentes gustos y para cada ocasión y que para comida entre precios, etc. se solamente detalles ahora bien el otro día escuche algo de Portwein que mucha muchisima gente hablaba muy bien de ese vino de que es más fuerte y que se yo pero al final que mierda es eso de Vino port o como se diga en el español alguien ya escucho algo de eso?

[pablo ramos]

Estimado Kchak. Esta tarde estuve conun amigo -holandés el individuo- que sabe l suyo de vinos, y le pregunté pòr el Portwein. Me explicó que hay vinos de mayor graduación alcoholica -algunos de madeira, por ej.-, otros más ásperos en boca -los vinos de la zona de Toro en españa, por ej.-, pero del portwein, ni ahí. En canarias, por ej., con el asusnto de la "maceración carbónica", hay vinos que son un plomo de pesados, pero no creo que se refiera a eso. En concreto, nada. De cualquier modo, aprendí bastante. Y nos tomamos una botellita de vino turbio durante la conferencia. Que no es poquito.

[pana]

Pues aunque ya es un poco tarde para la replica, no voy a dejar pasar la oportunidad sin hacer uso del derecho, eso si, con su permiso.

Hablando de blancos, que voy a decir de nuestro Txakoli, es este un vino suave que entra magníficamente, siempre que se sirva fresco, (aclaro que aquí al frío lo llamamos fresco).

Existen tres denominaciones de origen de nuestros txakolis, estos son: Getariako Txakolina, Bizkaiko Txakolina y Arabako Txakolina.

Por norma general este vino se suele servir escanciado como si fuera sidra, desde mi punto de vista es un grave error, pues el txakoli es un vino blanco y por lo tanto a de servirse como tal. Aunque también es verdad que muchos de los txakolis que se sirven, no están etiquetados y no llegan a vino... vamos que se quedan en el camino y, bueno, si lo escanciamos pues eso, siempre se le dará un poquito de alegría.

Particularmente me quedo con los txakolis bizkainos un itsasmendii es una buena opción, su precio es razonable y su sabor es excelente.

[pablo ramos]

Ya lo había adelantado que Pana aparecería con su chacolí (txakoli, en esa lengua de perros diría el amplio franco refiriéndose a algo que es patrimonio cultural de la humanidad) (de paso, me podés traducir "atxa guasein guasein, ixil, ixilik"). He probado pero no podría asegurar cual de las denominaciones de orígen, y servido como se sirve un vino blanco, no como la sidra (joder...las sidrerías de oviedo...joder). A mí me gustó, medio livianito pero bueno. Ahora, me imagino que ya por la mitad de la segunda botellita, ya empezarás a notarlo algo más pesaíto, no?. En Barcelona, por Passeig de Gracia, hay un bar de pintxos donde lo he probado, el vinito no lo ponen muy caro, pero los pintxos...mare de deu...

[pablo ramos]

El lunes es el cumpleaños de mi hijo, y como no voy a estar, me hizo prepararle unas pizzas -una fugazza y una de atún-, al rato cayo él con un Rene Barbier tinto, Denominación de Orígen Penedes. Regalo de cumpleaños, era para mí (cumple de padre), él fue a su habitual zumo de naranja, pero la "focaccia" se la mandó el solo. Los vinos mas famosos en españa, creo que ya lo he dicho, son los de Rioja, pero en muchos sitios hay vinos excelentes. Penedes es una región que queda parte en la Pcia.de Barcelona, parte en la de Tarragona, y algunos de sus vinos son muy conocidos y también muy caros. Este Rene Barbier tinto Crianza
es de verdad muy bueno. Los conocedores dicen que hay ue abrir la botella de vino, y no servirlo inmediatamente, dejar abierto un par de minutos. Luego, acercar la copa a la boca, y aspirar -por la boca, no por la nariz-, sentir el gusto del aroma del vino en todo el paladar, antes de probar. No "enjagar" la boca con el vino, por eso primero el aroma en boca.
En fin, que este estaba muy bueno de olor, y luego...joder. Festejamos cumpleaños.

[pana]

Zorionak Pablo nire laguna, zembat urte?

[kchak79]

continúen con sus grandes aportes que estoy aprendiendo un montón eso de abrir y dejar reposar jamás lo he hecho parezco esas personas perdidas en el sahara que hace 3 días no toma ningún líquido vital. Bueno mucha desviación ya continuen continuen que de verdad estoy aprendiendo mucho.


No sé donde lei o me dijeron quizás me jodieron bien grande pero que tan cierto es que donde las uvas tienen mucho sol por lo general los vinos son de los mejores?

[pablo ramos]

Estimado Pana: por lo que veo, tu euskera funciona, aunque no para mi, no entiendo ni pio. De modo que me quedo en babia con tu frase (excepto -creo-que saludos Pablo), y no me has traducido lo de un posteo anterior (era de una canción de Patxi Andion). El año pasado fui a ver a Paco Ibañez en el Palau, cantó sus cosas "gruesas" (se me enronqueció la garganta cantando con todo el Palau "A Galopar"), cantó en catalá, y en euskera (y si de aquel entiendo poco de éste nada). Hizo una defensa muy bonita del euskera, idioma que ha sido declarado patrimonio cultural de la humanidad por la Unesco (y hay imbéciles que todavía no respetan las lenguas que hablan y conservan decenas de miles de personas. En fin).
Kchak: No se mucho de vinos -yo cuando ando por el sahara 3 horas ya corro al primer bar de beduinos-, pero dicen los que saben que es cierto, que el mucho sol ayuda. Pero también sé que hay soles y soles. Los vinos no son tan buenos en el sur de españa pese a que hay mas sol que al norte y más fuerte. Y sé también que a veces las heladas hacen su parte en etapas muy especiales del desarrollo del racimo. Y que a una añada muy buena sucede otra no tan buena.Por eso el sumelier tiene que saber las características del tipo de vino que ofrece en una mesa, su orígen, y sobre todo el año, y si no es del año adecuado, el cliente -el conocedor, que no es mi caso- pedirá de otro año.
Hoy a mediodía, que comeré con mi hijo y su novia una fideua que ya estoy preparando -el fumet-, prometióla niña que traería un blanco alemán, ya veré como se llama.
Y chau

[nahomy]

blabla bla bal mejor diganme de una buena marca de vinos blanco y tinytos pues queiero comprra uno para una cena y no se cual.
garcias

[Materia Gris]

nada como un buen vino...es cierto