aldin
19-jun.-2009, 10:05
Instituto politécnico nacional
C.E.C. y T. No. 13
“Ricardo Flores Mago”
Física 2
Proyecto Final
Hernández Campos Enrique Amed
Manilla Estrella Ricardo Alejandro
Martínez Ruiz Aldo Gustavo
4IV9
Efectos de las bebidas energizantes en los jóvenes mexicanos
Planteamiento
para la salud.
JUSTIFICACION¿Hacen bien las bebidas energizantes?, En cuestión de pocos años, se ha generado un nuevo mercado de bebidas para los consumidores mexicanos. Se trata de las llamadas bebidas energéticas o energy drinks. Estas se parecen a cualquier refresco que conozcamos ya que tienen ingredientes básicos como agua carbonatada y el azúcar. Últimamente ha crecido mucho el consumo de bebidas energizantes entre personas de todas las edades, siendo más populares entre jóvenes, sobre todo entre 11 a 16 años y de 20 a 25 años, que las toman para “poder aguantar más y mantenerse despiertos”, ya sea por diversión o por los trabajos escolares, sin saber los enormes riesgos que eso tiene
Miguel Ángel Toscano, titular de la Cofepris en conferencia de prensa, señaló que aunque se carece de estadísticas precisas, en los hospitales de la Secretaría de Salud del Distrito Federal son conocidos los casos de jóvenes que llegan con crisis de taquicardia.
Las bebidas energéticas se venden desde hace más de 20 años en por lo menos 120 países, México incluido. Actualmente están disponibles más de 50 marcas comerciales en diferentes presentaciones, que van desde los 250 mililitros hasta más de medio litro por envase. Ofrecen al consumidor una “revitalización” o “recarga de energía”, pero es por su contenido de cafeína. Esta sustancia actúa como estimulante, y aunque también forma parte de otros productos como los refrescos, el problema radica en que en las bebidas energéticas se combina la mayor cantidad de cafeína que contienen, el exceso en su consumo y su combinación con alcohol.
Al tomarlas, las bebidas energéticas pueden ayudar a mantener despiertas a algunas personas, pero no incrementan su desempeño físico, escolar o laboral, y tampoco eliminan la necesidad de dormir, sólo reducen la sensación de cansancio, explicó Rocío Alatorre, comisionada de manejo y evidencia de riesgo.
Con la finalidad de regular y limitar el contenido de cafeína en este tipo de bebidas, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) reanudó los trabajos del comité encargado de la reforma a la Norma Oficial Mexicana 218, de productos y servicios, sobre bebidas saborizadas no alcoholizadas, sus congelados, y productos concentrados para prepararlas.
De entrada, se establecerá un límite máximo de cafeína en las bebidas energéticas, a fin de que no rebasen los 33 miligramos por 100 mililitros de líquido. Es decir que un envase de 250 mililitros se limitará a 82 miligramos de cafeína. Actualmente estos productos se elaboran con entre 108 y 382 miligramos de cafeína por cada 100 mililitros.
Objetivos
• Conocer si las bebidas enrgizantes son mas benéficas que contraproducentes.
• Difundir información confiable acerca de las bebidas energizantes.
• Dar testimonio del uso.
Antecedentes y desarrollo del problema
Las bebidas energizantes son anunciadas en todos los medios, destacando el "levantón" que dan a las personas, pero sin advertir de los riesgos de su consumo desmedido, que puede dañar el sistema nervioso central, las funciones cardiacas y hasta provocar la muerte porque sus efectos se comparan a los que producen otro tipo de drogas.
Entre los efectos en la salud que tienen las bebidas energizantes y que se manifiestan alrededor de entre dos y ocho horas después de su consumo y dependiendo de la susceptibilidad de cada persona, son:
• Intoxicación.
• Enrojecimiento de la cara.
• Dolor de cabeza.
• Dilatación de pupilas.
• Agitación psicomotora.
• Hipertensión arterial.
• Taquicardias.
• Hiperactividad.
• Nerviosismo.
• Vómitos.1
Definición de conceptos básicos
Se tienen como ingredientes básicos en la mayoría de las marcas de bebidas energizantes los siguientes: taurina, guaraná, cafeína, glucoronolactona y tiamina.
En una lata de Red Bull (250 milímetros), se tienen 27 mg de azúcar, 1000 mg de Taurina, 600 mg de glucoronolactona y 80 mg de cafeína, siendo éstos los componentes principales.
Haciendo una descripción general de los principales componentes de las bebidas energizantes se tienen las siguientes consideraciones:
2.1 Taurina: su formula química se escribe NH2 – CH2 – CH2 – SO3H, su nombre según la estequiometría, es ácido aminoetilsulfónico. Es un aminoácido cristalizable que se encuentra en la bilis y que se origina en la hidrólisis del ácido taurocólico; se halla también en los tejidos en pequeñas cantidades, siendo incolora y soluble en agua.
En el momento de la tensión física extrema, el cuerpo de la persona no produce la cantidad necesaria de este elemento, por lo que, según los fabricantes de bebidas, el rendimiento es deficiente. La taurina funciona como un transmisor metabólico y un desintoxicante, además de acelerar la contractibilidad cardíaca.
La taurina se sintetiza en el cerebro y en el hígado y la concentración en el cerebro es extraordinariamente alta durante las primeras etapas del desarrollo, bajando luego considerablemente. Se ha encontrado altas concentraciones de taurina en la leche materna, lo que sustenta aun más su importancia.
2.2 Guaraná: originario del amazonas brasileño, siendo su nombre científico paullinia cupana. El componente activo es una sustancia llamada guarina. Los indígenas han utilizado sus frutos (de color rojo encendido), durante siglos, por sus propiedades refrescantes y estimulantes. Contiene cafeína pero es más ligero para el sistema digestivo que otras sustancias.
Para la elaboración de las energizantes, se aprovechan las semillas de la guaraná, están desprovistas de tegumento y habitualmente son tostadas y pulverizadas.
Es un estimulante del sistema nervioso central por su contenido de cafeína. La cafeína se une a los receptores cerebrales adenosínicos, aumentando el estado de vigilia, y tiene un efecto ergogénico (aumenta la capacidad de realizar esfuerzo físico).
Produce estimulación cardiaca (efecto inotropo positivo), vasodilatación periférica y vasoconstricción craneal, por lo que se ha sugerido su empleo como antimigrañoso. Estimula el crecimiento muscular y el centro de la respiración. Además aumenta la secreción ácida gástrica y la diuresis.
El extracto acuoso de guaraná ha demostrado asimismo diferentes propiedades farmacológicas: mejora de estado físico (en el test de nado forzado), mejora de memoria (frente a la amnesia provocada por escopolamina), aumento de la actividad hipoglucemiante (hiperglucemia inducida por epinefrina), acción antioxidante (en diferentes modelos) y antiagregante plaquetario (inhibición de la síntesis plaquetaria de tromboxano in vitro).
2.3 Cafeína: sustancia famosa por su efecto estimulante, sobre todo en el sistema circulatorio y el cerebro. Su formula química es C8 H10 N4 O2; se extrae del café, del Té de la guaraná, el maté, etc. Se presenta en forma de agujas brillantes, incoloras, inodoras y de sabor amargo.
Los efectos adversos de la cafeína son, en general, leves y transitorios, aunque frecuentes. Puede producir insomnio y nerviosismo, si bien las diferencias en las reacciones individuales pueden ser notables. El uso prolongado puede producir adicción en algunos casos.
2.4 Glucoronolactona: es una sustancia también originaria del cuerpo humano, que tiene una función esencialmente desintoxicante.
2.5 Tiamina: uno de los nombres dados a la vitamina B1; se encuentra en la carne del cerdo, en el hígado y la carne de res. En los vegetales se encuentra en la levadura, el salvado de arroz, el maní, la cebada y el frijol. Participa en el metabolismo de los hidratos de carbono; favorece la absorción de oxígeno en el cerebro e impide la acumulación de los ácidos láctico y pirúvico. En estados de avitaminosis se puede presentar: síndrome de Wernicke, trastornos cardiovasculares y pérdida de los reflejos del tendón de Aquiles y el rotuliano. 2
Diseño del trabajo de campo
Adquirir las bebidas energizantes “Red-bull”, después las usaremos en nosotros, anotando por cada lapso de 5 minutos los síntomas que vayamos presentando en cada uno de nosotros; así podremos dar testimonio de lo sucedido y anotarlo en una bitácora.
Productos parciales y finales
Dar a conocer la información de los ingredientes advirtiendo que no es recomendable abusar en el consumo de estas bebidas y mucho menos combinarlas con alcohol o con alguna otra droga. Además hacer notar que estas bebidas no quitan la necesidad de dormir sino que solo disminuyen el sueño pero es muy importante dormir y no usarlas como un producto de uso cotidiano.
Bibliografia
- http://www.jornada.unam.mx/2008/06/26/index.php?section=sociedad&article=042n1soc1
- http://www.esmas.com/salud/saludfamiliar/adicciones/591548.html2
C.E.C. y T. No. 13
“Ricardo Flores Mago”
Física 2
Proyecto Final
Hernández Campos Enrique Amed
Manilla Estrella Ricardo Alejandro
Martínez Ruiz Aldo Gustavo
4IV9
Efectos de las bebidas energizantes en los jóvenes mexicanos
Planteamiento
para la salud.
JUSTIFICACION¿Hacen bien las bebidas energizantes?, En cuestión de pocos años, se ha generado un nuevo mercado de bebidas para los consumidores mexicanos. Se trata de las llamadas bebidas energéticas o energy drinks. Estas se parecen a cualquier refresco que conozcamos ya que tienen ingredientes básicos como agua carbonatada y el azúcar. Últimamente ha crecido mucho el consumo de bebidas energizantes entre personas de todas las edades, siendo más populares entre jóvenes, sobre todo entre 11 a 16 años y de 20 a 25 años, que las toman para “poder aguantar más y mantenerse despiertos”, ya sea por diversión o por los trabajos escolares, sin saber los enormes riesgos que eso tiene
Miguel Ángel Toscano, titular de la Cofepris en conferencia de prensa, señaló que aunque se carece de estadísticas precisas, en los hospitales de la Secretaría de Salud del Distrito Federal son conocidos los casos de jóvenes que llegan con crisis de taquicardia.
Las bebidas energéticas se venden desde hace más de 20 años en por lo menos 120 países, México incluido. Actualmente están disponibles más de 50 marcas comerciales en diferentes presentaciones, que van desde los 250 mililitros hasta más de medio litro por envase. Ofrecen al consumidor una “revitalización” o “recarga de energía”, pero es por su contenido de cafeína. Esta sustancia actúa como estimulante, y aunque también forma parte de otros productos como los refrescos, el problema radica en que en las bebidas energéticas se combina la mayor cantidad de cafeína que contienen, el exceso en su consumo y su combinación con alcohol.
Al tomarlas, las bebidas energéticas pueden ayudar a mantener despiertas a algunas personas, pero no incrementan su desempeño físico, escolar o laboral, y tampoco eliminan la necesidad de dormir, sólo reducen la sensación de cansancio, explicó Rocío Alatorre, comisionada de manejo y evidencia de riesgo.
Con la finalidad de regular y limitar el contenido de cafeína en este tipo de bebidas, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) reanudó los trabajos del comité encargado de la reforma a la Norma Oficial Mexicana 218, de productos y servicios, sobre bebidas saborizadas no alcoholizadas, sus congelados, y productos concentrados para prepararlas.
De entrada, se establecerá un límite máximo de cafeína en las bebidas energéticas, a fin de que no rebasen los 33 miligramos por 100 mililitros de líquido. Es decir que un envase de 250 mililitros se limitará a 82 miligramos de cafeína. Actualmente estos productos se elaboran con entre 108 y 382 miligramos de cafeína por cada 100 mililitros.
Objetivos
• Conocer si las bebidas enrgizantes son mas benéficas que contraproducentes.
• Difundir información confiable acerca de las bebidas energizantes.
• Dar testimonio del uso.
Antecedentes y desarrollo del problema
Las bebidas energizantes son anunciadas en todos los medios, destacando el "levantón" que dan a las personas, pero sin advertir de los riesgos de su consumo desmedido, que puede dañar el sistema nervioso central, las funciones cardiacas y hasta provocar la muerte porque sus efectos se comparan a los que producen otro tipo de drogas.
Entre los efectos en la salud que tienen las bebidas energizantes y que se manifiestan alrededor de entre dos y ocho horas después de su consumo y dependiendo de la susceptibilidad de cada persona, son:
• Intoxicación.
• Enrojecimiento de la cara.
• Dolor de cabeza.
• Dilatación de pupilas.
• Agitación psicomotora.
• Hipertensión arterial.
• Taquicardias.
• Hiperactividad.
• Nerviosismo.
• Vómitos.1
Definición de conceptos básicos
Se tienen como ingredientes básicos en la mayoría de las marcas de bebidas energizantes los siguientes: taurina, guaraná, cafeína, glucoronolactona y tiamina.
En una lata de Red Bull (250 milímetros), se tienen 27 mg de azúcar, 1000 mg de Taurina, 600 mg de glucoronolactona y 80 mg de cafeína, siendo éstos los componentes principales.
Haciendo una descripción general de los principales componentes de las bebidas energizantes se tienen las siguientes consideraciones:
2.1 Taurina: su formula química se escribe NH2 – CH2 – CH2 – SO3H, su nombre según la estequiometría, es ácido aminoetilsulfónico. Es un aminoácido cristalizable que se encuentra en la bilis y que se origina en la hidrólisis del ácido taurocólico; se halla también en los tejidos en pequeñas cantidades, siendo incolora y soluble en agua.
En el momento de la tensión física extrema, el cuerpo de la persona no produce la cantidad necesaria de este elemento, por lo que, según los fabricantes de bebidas, el rendimiento es deficiente. La taurina funciona como un transmisor metabólico y un desintoxicante, además de acelerar la contractibilidad cardíaca.
La taurina se sintetiza en el cerebro y en el hígado y la concentración en el cerebro es extraordinariamente alta durante las primeras etapas del desarrollo, bajando luego considerablemente. Se ha encontrado altas concentraciones de taurina en la leche materna, lo que sustenta aun más su importancia.
2.2 Guaraná: originario del amazonas brasileño, siendo su nombre científico paullinia cupana. El componente activo es una sustancia llamada guarina. Los indígenas han utilizado sus frutos (de color rojo encendido), durante siglos, por sus propiedades refrescantes y estimulantes. Contiene cafeína pero es más ligero para el sistema digestivo que otras sustancias.
Para la elaboración de las energizantes, se aprovechan las semillas de la guaraná, están desprovistas de tegumento y habitualmente son tostadas y pulverizadas.
Es un estimulante del sistema nervioso central por su contenido de cafeína. La cafeína se une a los receptores cerebrales adenosínicos, aumentando el estado de vigilia, y tiene un efecto ergogénico (aumenta la capacidad de realizar esfuerzo físico).
Produce estimulación cardiaca (efecto inotropo positivo), vasodilatación periférica y vasoconstricción craneal, por lo que se ha sugerido su empleo como antimigrañoso. Estimula el crecimiento muscular y el centro de la respiración. Además aumenta la secreción ácida gástrica y la diuresis.
El extracto acuoso de guaraná ha demostrado asimismo diferentes propiedades farmacológicas: mejora de estado físico (en el test de nado forzado), mejora de memoria (frente a la amnesia provocada por escopolamina), aumento de la actividad hipoglucemiante (hiperglucemia inducida por epinefrina), acción antioxidante (en diferentes modelos) y antiagregante plaquetario (inhibición de la síntesis plaquetaria de tromboxano in vitro).
2.3 Cafeína: sustancia famosa por su efecto estimulante, sobre todo en el sistema circulatorio y el cerebro. Su formula química es C8 H10 N4 O2; se extrae del café, del Té de la guaraná, el maté, etc. Se presenta en forma de agujas brillantes, incoloras, inodoras y de sabor amargo.
Los efectos adversos de la cafeína son, en general, leves y transitorios, aunque frecuentes. Puede producir insomnio y nerviosismo, si bien las diferencias en las reacciones individuales pueden ser notables. El uso prolongado puede producir adicción en algunos casos.
2.4 Glucoronolactona: es una sustancia también originaria del cuerpo humano, que tiene una función esencialmente desintoxicante.
2.5 Tiamina: uno de los nombres dados a la vitamina B1; se encuentra en la carne del cerdo, en el hígado y la carne de res. En los vegetales se encuentra en la levadura, el salvado de arroz, el maní, la cebada y el frijol. Participa en el metabolismo de los hidratos de carbono; favorece la absorción de oxígeno en el cerebro e impide la acumulación de los ácidos láctico y pirúvico. En estados de avitaminosis se puede presentar: síndrome de Wernicke, trastornos cardiovasculares y pérdida de los reflejos del tendón de Aquiles y el rotuliano. 2
Diseño del trabajo de campo
Adquirir las bebidas energizantes “Red-bull”, después las usaremos en nosotros, anotando por cada lapso de 5 minutos los síntomas que vayamos presentando en cada uno de nosotros; así podremos dar testimonio de lo sucedido y anotarlo en una bitácora.
Productos parciales y finales
Dar a conocer la información de los ingredientes advirtiendo que no es recomendable abusar en el consumo de estas bebidas y mucho menos combinarlas con alcohol o con alguna otra droga. Además hacer notar que estas bebidas no quitan la necesidad de dormir sino que solo disminuyen el sueño pero es muy importante dormir y no usarlas como un producto de uso cotidiano.
Bibliografia
- http://www.jornada.unam.mx/2008/06/26/index.php?section=sociedad&article=042n1soc1
- http://www.esmas.com/salud/saludfamiliar/adicciones/591548.html2