Comemos thai y conocemos Tailandia?

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La cocina Thai, originada en Tailandia, se ha difundido mundialmente en los últimos años. Tendremos en el hilo la presentación de los distintos platos que la integran con sus respectivas recetas, y recorreremos este hermoso país asiático.

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Ante todo solicito a los compañer@s foristas que si desean hacer aportes inserten imágenes no demasiado grandes, y no mezclen en lo posible los distintos items, pues iremos conociendo la cocina de Tailandia pero habrá información sobre su geografía e historia, sus habitantes, costumbres y tradiciones, etc... Subamos ya sin demora al avión.

En el centro del sudeste de Asia fue fundado en el S.XIII el reino de Siam, que comprendía los actuales territorios de Tailandia, Camboya y Laos. Fue disuelto en el año 1932.





MAPA DEL S.E. ASIATICO, BANDERA Y ESCUDO DE TAILANDIA, CIUDAD CAPITAL BANGKOK CON SU ARTERIA PRINCIPAL EL RIO CHAO PHRAYA Y SU TRANSITO VEHICULAR MUY CAOTICO. EN EL EXTREMO DERECHO DE LAS IMAGENES VEMOS LA MOTO ADAPTADA LLAMADA TUK TUK, QUE SE CREO PARA FACILITAR EL DESPLAZAMIENTO EN LAS CALLES.

El reino de Tailandia tiene una superficie de 513.115 kilómetros cuadrados y una población al año 2011 de 65.493.298 habitantes, que tienen por lengüa oficial el tailandés. Su segundo idioma es el inglés, que se enseña oficialmente y se habla en oficinas gubernamentales y en los negocios. Se emplean también algunos pocos dialectos regionales.

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Bangkok de noche con su arteria principal el río Chao Phraya en color anaranjado, por el que circulan diariamente embarcaciones que funcionan como colectivos locales para el transporte de pasajeros. Bangkok (en tailandés Krung Thep Maha Nakhon) significa "Ciudad de ángeles", y tiene una población de más de ocho millones de habitantes. Hay en ella alrededor de trescientos templos mayoritariamente budistas, ya que en Tailandia más del 95% de la población tiene esa fe.

[Biby]

- Una cocina que personalmente prefiero, variada, llena de vegetales y productos del mar, y especiada de forma magistral.

Buen tema.

empiezo con unos "Camarones Pad Thai"

- fideos de arroz (Banh Pho)
- 200 ml de salsa de tomate
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- pimienta
- 2 cucharadas de aceite
- camarones medianos, pelados y limpios
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- brotes de soja frescos
- cebolla
- ajo picado
- 2 cucharadas de sal
- cacahuetes tostados picados

Revueltito todo.

Ricos..!!!

Khawp Khun Khrap Welcome..!!!


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La cocina tailandesa combina muy bien los productos de la cocina asiática. Mezcla cinco sabores: dulce, salado, agrio, amargo y picante... iY se usan muchos picantes, pero hay posibilidad de emplear cantidades menores de ellos! El ingrediente principal es el arroz, seguido en orden de preferencia por ajos, ajíes, fideos, pollo, cerdo, frutos de mar, salsa de pescado, leche de coco, etc. Los condimentos empleados son curry verde y curry rojo tailandés (al que prepararemos más adelante) y se aromatiza con hierba de limón y hojas de lima, lo que da un sabor característico a esta cocina. La comida principal en Tailandia es la cena. Imágenes adjuntas: vemos a la izquierda un título de libro sobre el tema, en el centro algunos de los ingredientes que se suelen emplear, y a la derecha un recipiente de hierro especial que cocina mucho más rápido y ayuda a conservar mejor el calor.

La especie de sartén de hierro utilizada para la preparación, llamada WOK, antes de ser empleada por vez primera, debe 'curarse' creándole una capa protectora de la siguiente forma: colocarla con aceite de freir al fuego, para que se queme y se adhiera a su superficie. Ya curada, para emplearla debe usarse muy caliente y con llama alta, precalentándola durante un minuto. Poner una mínima cantidad de aceite y los ingredientes, revolviéndolos permanentemente hasta el final de la cocción con el utensilio que se ve en la imagen de la derecha.

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Khawp Khun Khrap Welcome..!!!

Khawp khun khrap Biby! = iGracias Biby!

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Los habitantes de Bangkok, de carácter alegre y abierto como todos los tailandeses en general, venden comidas preparadas frías y calientes en los lugares más insólitos, y también comen en las veredas y en puestos callejeros denominados sois, de los que hay miles en la ciudad. La comida es fresca, sabrosa y muy económica así como equiparable en calidad a la que sirven en los restaurantes. Una estudiante universitaria dice: "La comida en la calle es más barata, tiene un sabor único y a los tailandeses nos encanta porque es un servicio más rápido y familiar que en los restaurantes". En el puesto con banquetas de color rojo (imagen de abajo a la izquierda) pueden comer dos personas dos platos abundantes de frutos de mar, trocitos de huevo y verduras, por alrededor de doce euros.

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En este video se propone comprar la salsa de Pad thai pero no hace falta porque aquí tienen la receta de la misma... Ingredientes: azúcar, salsa de pescado y tamarindo en líquido (no para beber). Preparación: calentar todos los ingredientes y retirar del fuego cuando el azúcar se disuelva bien. La cantidad de azúcar a utilizar es hasta lograr el equilibrio entre dulce y salado. El sabor fuerte de la salsa no debe preocupar, pues al integrarse a los demás componentes de la receta dejará de serlo.

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PLATOS

[JoseAntonio1]

Lo que mas me gusta es el curry tailandez porque tiene un saborcito diferente. Aunque debo de confesar aunque parezca un comentario cursi de mi parte, que prefiero la comida tailandesa en este pais a la que probé en Bankog. Posiblemente porque aquí se usan ciertos condimentos y se evitan otros a los que uno no esta acostumbrado, mientras que allá esta lo autentico (si evitas lugares para turistas). Saludos,