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Tema: Gastronomía regional

  1. #21
    Fecha de Ingreso
    01-abril-2013
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    Independistan
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    Predeterminado

    Cita Iniciado por Zampabol Ver Mensaje
    Es verdad como la vida misma. A los hombres se nos conquista por el estómago. ¿quién lo duda?

    Las mueres piensan menos en descansar porque se cansan menos.
    Que va a decir alguien que se hace llamar Zampabol..

  2. #22
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    28-mayo-2009
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    13.854

    Predeterminado

    Cita Iniciado por Bell Ver Mensaje
    Eres muy sexi contando recetas


    Cita Iniciado por Gao pi yin Ver Mensaje
    Que va a decir alguien que se hace llamar Zampabol..
    Sí, sí, pero... si vieras las tertulias que tenemos sobre recetas que me da y todos los truquis de cocina que se sabe... No solo sabe zampar, también sabe hacer, y mucho, y muy bien!




    «Thou wilt keep him in perfect peace, whose mind is stayed on thee: because he trusteth in thee». – Isaiah 26:3


  3. #23
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    13-febrero-2008
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    Predeterminado

    Cita Iniciado por MagAnna Ver Mensaje




    Sí, sí, pero... si vieras las tertulias que tenemos sobre recetas que me da y todos los truquis de cocina que se sabe... No solo sabe zampar, también sabe hacer, y mucho, y muy bien!

    Ya que el tema es gastronomía...Alguien se queda hoy sin postre

    .
    .

    No seamos voceros del terrorismo.
    No difundamos sus crímenes.

    .

  4. #24
    Fecha de Ingreso
    01-abril-2013
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    Independistan
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    1.212

    Predeterminado

    Cita Iniciado por MagAnna Ver Mensaje




    Sí, sí, pero... si vieras las tertulias que tenemos sobre recetas que me da y todos los truquis de cocina que se sabe... No solo sabe zampar, también sabe hacer, y mucho, y muy bien!
    Bahhhhh un aprendiz a mi lado, haz cualquiera de mis dos recetas y no querrás mas huevos..!!

  5. #25
    Fecha de Ingreso
    18-septiembre-2016
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    Predeterminado

    Mola este hilo Lady.

    Me lo apunto para ir poniendo mis viandas.

  6. #26
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    21-agosto-2016
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    Madrid-España
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    Predeterminado

    Cita Iniciado por Infernito Ver Mensaje
    Mola este hilo Lady.

    Me lo apunto para ir poniendo mis viandas.
    Ok, sabía que te iba a gustar

  7. #27
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    30-noviembre-2016
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    Predeterminado Ajiaco

    Ingredientes

    3 libras de pechugas de pollo
    16 tazas de agua
    4 mazorcas tiernas partidas en trozos
    2 libras de papa normal peladas y cortadas
    1 libra de papa criolla peladas y cortadas
    1 rama de cilantro
    1 ramo de guasca
    4 dientes de ajo triturados
    3 tallos de cebolla larga
    1 taza de alcaparras
    1 ½ taza de crema de leche
    4 aguacates medianos partidos
    Sal al gusto

    Preparación

    Se ponen las pechugas, las papas, la cebolla larga, sal y pimienta a cocinar en agua, durante unos 45 minutos, (hasta que el pollo esté blando y las papas normales, criollas, estén disueltas).

    Se sacan las pechugas y la cebolla; Y al caldo se le agregan las mazorcas, que se han cocinado aparte, y se deja conservar a fuego lento hasta lograr la densidad deseada. Se le añaden las guascas 5 minutos antes de servirlo.

    En caso de que el pollo se desee servir deshilado, se debe agregar en el momento de servirlo. Y en caso de que sea en presa completa, se debe servir una porción en cada plato. También se pueden servir las carnes deshilachadas mezcladas con la crema, y así dar una mejor apariencia.

    El plato se acompaña con el aguacate; las alcaparras y la crema de leche se sirven aparte para que cada persona se sirva a gusto.

    Las mazorcas se sirven enteras o desgranadas con el ajiaco.



  8. #28
    Fecha de Ingreso
    21-marzo-2017
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    1

    Red face

    Cita Iniciado por MagAnna Ver Mensaje
    Síii!
    Bueno, a decir verdad, yo nunca me conformo con uno y siempre me los como a pares!



    --------------------

    Bien, vamos con una receta que si no me pierdo...

    "Clafoutis j'y fous tout!" que quiere decir Clafoutis (típica tarta francesa) en la que meto todo!
    Es más fácil que el mea.!, perdón! quiero decir que es una receta fácil de hacer y de comer, aunque si se emplean cerezas, la tradición requiere en que se echen con hueso incluído, así que cuidado en la degustación...

    En este caso, haremos un...





    Clafoutis de cerezas y almendras


    - Medio kg de cerezas oscuras
    - 3 huevos
    - 10 cl. de nata líquida (pequeña alegría pa'l cuerpo!)
    - 65 grs de azúcar (estos franceses... siempre tan niquitosos!)
    - 3 cucharadas de polvo de almendras (si es Marcona, mejor que mejor, sino, pues ná! qué se le va a hacer...)
    - mantequilla para forrar el molde y un polvillo de harina para echar por encima de la mantequilla y así, no se pega ná de ná.

    Le damos al botón del horno y precalentamos unos 200ºC.
    Forramos el molde con la mantequilla y el polvillo de harina.
    Lavamos bien las cerezas, las escurrimos, les quitamos el rabillo y las echamos en el molde "amantequienharinado".
    En un cuenco aparte, mezclamos los huevos, la nata, el azúcar y el polvo de almendras. Debe quedar una masa lisa. (Mi consejo para la repostería: mejor batirlo todo a mano. Si se puede, dejen las batidoras y las machiturmix esas, para otros quehaceres.)
    Echamos la masa en el molde sobre las cerezas y metemos todo en el horno, que se esté ahí quieto unos 25 minutos...
    Paporsi, pinchas en el centro con la punta de un cuchillo y miras si está todo bien cuajado.
    Se sirve y se degusta templado o frío, debajo de un puente, colgado de la lampara, encima del teclado o del tejado, en la cama, en...
    ¡Menuda pinta tiene!

  9. #29
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    01-abril-2018
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    Predeterminado

    Cita Iniciado por CIKITRAKE Ver Mensaje
    Huevo frito.




    Ingredientes
    • Un huevo
    • Aceite de Oliva
    • Sal

    Preparación:

    Coges una sartén (preferiblemente anti-deslizante) y la pones al fuego. Dejas que se caliente durante 1 minuto y le echas un chorro de aceite de oliva hasta que cubra el fondo de la sartén, dejas que el aceite se caliente unos 30 segundos hasta que salga un poco de humo.
    Ahora es importante que te alejes un paso (van a saltar chispas en la cocina) y eches el huevo sobre el aceite hirviendo. En ese momento reduce y deja el fuego a un nivel medio-alto. En menos de un minuto deberían comenzar a ponerse marrones los bordes del huevo. Coge con la espátula y lanza un poco de aceite de la sartén por encima el huevo, (de este modo nos aseguraremos que quede todo bien hecho) y deja que se termine de cocinar de medio a un minuto. (Hasta que toda la clara quede opaca
    Echando una pizca de sal sobre el aceite, antes de volcar el huevo, ya no "saltarán chispas" en la cocina.

  10. #30
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    01-abril-2018
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    210

    Predeterminado

    Me encanta el "Clafoutis", y aún no me he atrevido a hacerlo. Mi hermano lo llama "cachuflís". Me lo como.

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