Cocina fusión.

[Zampabol]

Ayer me invitaron a cenar en un restaurante de esos que parecen más un laboratorio de la NASA que un sitio en el que se preparan comidas. Me dieron una degustación que comprendía innumerables "manjares" de nombres impronunciables. La gente que venía conmigo ponía cara de éxtasis cada vez que se introducían algún bocado de esos en la boca, pero yo rezaba y penaba porque aún no había hecho testamento.

¿Cómo me puede decir alguien en su sano juicio que una "espuma de erizo al aroma de melón bañado en gratinado de pistacho", está mejor que unos callos a la madrileña?

No sé si ustedes han pasado por esa experiencia, pero les aseguro que si me hubiera tocado pagar la cuenta después de lo que me hicieron tragar, hoy no estaría con ustedes.

¿A alguien le gusta esa cosa rara que llaman "comida fusión?

[Biby]

Ayer me invitaron a cenar en un restaurante de esos que parecen más un laboratorio de la NASA que un sitio en el que se preparan comidas. Me dieron una degustación que comprendía innumerables "manjares" de nombres impronunciables. La gente que venía conmigo ponía cara de éxtasis cada vez que se introducían algún bocado de esos en la boca, pero yo rezaba y penaba porque aún no había hecho testamento.

¿Cómo me puede decir alguien en su sano juicio que una "espuma de erizo al aroma de melón bañado en gratinado de pistacho", está mejor que unos callos a la madrileña?

No sé si ustedes han pasado por esa experiencia, pero les aseguro que si me hubiera tocado pagar la cuenta después de lo que me hicieron tragar, hoy no estaría con ustedes.

¿A alguien le gusta esa cosa rara que llaman "comida fusión?

La comida fusión no es tan nueva como lo supones... surge desde los años 70, y refiere mestizajes alimenticios desde la simple comida mexicana con la americana..., la arabe con la romana... y asi...

De inicio no era mas que eso... fusiones y mestizajes...

En la comida mexicana se da muchisimo... y toda nuestra gastronomía está fundamentada en la "comida fusion"...

Lo que has compartido... ya son el resultado de elaborados experimentos con nuevos ingredientes, sustancias antes insospechadas en la cocina y aparatos...

En Barcelona hace dos años tuve la oportunidad de acercarme a cosas asi como las que describes... y francamente :glare: me parecieron hasta desagradables... lo de las babas... y lo de meterme a la boca alimentos enfriados en hidrógeno no se me hizo nadita grato.. y la verdad paso... pero es solo una parte de la extensísima variedad de la "comida fusion"...

Ya te pondré ejemplos de lo que comemos en México al respecto de la colonización y la fusión de las dos cocinas... española y mexicana...

Muy buen tema..


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[Keny]

yo sigo prefiriendo un Pollo en Mole con Arroz y unas Enchiladas de queso o unos chiles rellenos.

[Biby]

yo sigo prefiriendo un Pollo en Mole con Arroz y unas Enchiladas de queso o unos chiles rellenos.

Todo eso es.....

Comida Fusion..!!!

Sip...


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[Keny]

Todo eso es.....

Comida Fusion..!!!

Sip...


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a que chido, ahora me siento mas sofisticado...

[Biby]

a que chido, ahora me siento mas sofisticado...

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[CIKITRAKE]

Yo pienso igual que Keny, la comida tradicional siempre es preferible a la cocina de diseño o a la cocina fusión, que la mayoría de las veces, te haces la promesa de no volver a repetir. ¿Para qué pagar algo que siempre te deja con hambre? Saludos.

[MagAnna]

Yo pienso igual que Keny, la comida tradicional siempre es preferible a la cocina de diseño o a la cocina fusión, que la mayoría de las veces, te haces la promesa de no volver a repetir. ¿Para qué pagar algo que siempre te deja con hambre? Saludos.

A eso quería llegar yo también: Además de pagar caro, te quedas con hambre. Eso sí, presentan unas super vajillas, que ya me gustaría a mí tenerlas! Pero para llenarlas bien y no para poner algo parecido a un raro tropezón, con un coulis que también viene en el título!
Lo siento, pero es que no sé apreciar ese tipo de cocina...
Para mí, nada como una buena comida casera... y sino, unos huevos fritos y va que chuta...

[Keny]

[MagAnna]

Pobre chef... si es que los gustos y los colores...

Y siempre que vayáis a comer por ahí, recuerden esto...