Recetas de la Cocina

[William2]

Esto es un rico postre espero que le guste, adémas es muy sencillo de hacer. Yemitas

Ingredientes

Azúcar blanca 2tazas
Agua 1taza
Zumo de limón 4 ó 5gotas
Canela (ramita) 1u
Cáscara de limón (pedazo) 1u
Yemas de huevo 1taza
Vainilla 1/2cucharaditas

Preparación

Haga primero un almíbar con azúcar, agua, zumo de limón, canela y cáscara de limón. Déjela hervir hasta que el termómetro marque 226 ºF. Bájela del fuego y déjela enfriar hasta 110 ºF.

Mida una taza de almíbar y añádala a las yemas ligeramente batidas. Viértala en una cacerola de fondo doble y cocínela en baño de María. Cocínelas hasta que espese bien y se vea el fondo de la cacerola. Mientras se cocina se debe mover con una cuchara de madera para que no se pegue. Añádale la vainilla y viértala por cucharaditas sobre una tartara engrasada.

Cuando se refresquen deles forma de bolitas, pasándolas por azúcar en polvo.

Ingredientes para 25 yemitas aproximadamente.