El turco, probablemente. De longevidad milenaria, como el chino, pero extendido sobre un territorio mayor.
El imperio chino no tenía las fronteras tan grandes como la China actual. Ni mucho menos.

El imperio español fue el primer gran imperio mundial, el primer gran imperio marítimo. Especialmente grande en el periodo de unión hispano-portuguesa, desde Felipe II hasta Felipe IV, con territorios en América, Centroeuropa, Italia, Filipinas, India... Pero no tenía ni de lejos la población del Imperio Turco, ni tanta superficie efectivamente ocupada.

Me parece que el imperio inglés en el siglo XIX llegó a tener mayor extensión que el turco, y más población. Pero no es comparable al turco, y ni siquiera al español, ya que el tiempo durante el que se mantuvo fue realmente pequeño. Poco más de cien años en la India. Menos en muchos sitios.