El gazpacho andalúz, el más conocido en Europa, consiste en una mezcla de: pimientos, bastante tomate, pepino, cebolla tierna, un gajito de ajo (todo bien fresco), sal, pimienta, vinagre y un chorrito de aceite de oliva para que ligue un poco. Se tritura todo en una minipimer y se deja reposar unas horas en la nevera para servirlo bien fresco.
Se guarda un poco de todo troceado a cuadritos (más o menos como tu has hecho), y se sirve todo en la mesa para que cada comensal se sirva al gusto.
Si la primera mezcla quedara muy espesa, se le puede añadir en el momento de triturarla, un poco de consommé -caldo de ave- o simplemente agua. Y ala, a servir como tu has hecho.
"El amor hace que todos espejos seamos, por eso más recibimos cuanto más damos".- Rahwananda.
Ya tengo el Salmorejo, sabe bien, al rato a la hora de comer en México les mando la imagen.
¡Pensar por cuenta propia!
GBNL