Hola y bienvenida, Emily!
No se necesita mucho dinero para esos pasteles, los colorantes naturales son bastante económicos y con unas pocas gotas logras obtener los colores (te recomiendo colorantes en gel). Puedes encontrar harinas ya preparadas o hacerla tú, como más te convenga, las cremas también ya vienen algunas preparadas y con sabores o bien hcerla tú más económica. La pastelería no es cara,
lo caro es el trabajo, la realización de un pastel, pero si lo quieres para ti y no para venderlo, es bastante económico.