Té en cafetera express

[Ujule]

Claro, tú sustituyes el café por las hojas de té en el filtro. Mi cafetera es superautomática y no tiene portafiltros manual. Tiene un depósito para el café y otro para el agua, y ya sale hecho directamente desde el molinillo incorporado. No puedo meter el té por ningún sitio. Por eso utilizo el vaporizador. Y es una pena, porque en el caso del café, se puede elegir la temperatura. Y por ejemplo, el té rojo y el negro me gusta en su punto de 80 grados, y los tés más suaves a 70.

Hay diversas opiniones sobre la temperatura ideal para cada tipo de té, a mi me gustan más astringentes ( cafetero al fin y al cabo ), así que para mi gusto, las temperaturas que manejas son bajas.

Las temperaturas que yo uso, (para infusión usando molinillo personal, o con hojas enteras, según el té ) son estas:

Tés blancos o verdes (hoja entera): 76 a 85 grados Celsius. Cuando el agua hierva, apaga el fuego y deja que el agua enfríe por 30 segundos para el té blanco y 60 segundos para el té verde antes de verterla sobre las hojas. La temperatura del agua baja drásticamente y rápidamente, siempre y cuando no hayas precalentado la taza.

Tés negros (hoja entera): el agua debe estar en hervor continuo (100 grados Celsius El error más común ( en mi concepto ) es dejar el té negro en infusión en agua que no esté lo suficientemente caliente, lo cual puede evitar que se desarrollen las sustancias activas en el té negro.


La temperatura más baja que manejas, es tal vez porque tú si usas las
bolsitas de papel con té.
No se debe dejar el agua hirviendo ya que a que tales bolsitas, contienen polvo de té y té triturado, por lo tanto, tienen más área superficial en contacto con el agua y se debe usar menos caliente ese vital líquido.
Si no usas bolsitas, sino que tú trituras las hojas/flores, pues desde luego ya manejarás el tamaño que desees.

A mi no me gustan las bolstias. Soy algo sangrón ( como algunos Británicos ) y si encuentro sabor alterado por el papel.