iMalta no es sólo una bebida!

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CHARCUTERIA DE SABORES FUERTES, PRIZUTTU, BROCCIU...
* Charcutería, del francés charcuterie... En referencia a los chacinados. Carne de puerco adobada con la que se suelen hacer salchichas y otros embutidos. O sea que en Córcega adoban la carne de cerdo hasta lograr sabores fuertes. * Prizuttu: es el jamón seco.
* Brocciu (o brocciu corso): es una deliciosa especialidad en quesos; es su queso nacional el cual se elabora con suero de leche de oveja o de cabra agregándole leche entera en una proporción que varía del 25% al 35%, y es parecido a la ricota. Se fabrica sin prensar o prensado a mano (ver imágenes) entre enero y julio, debe consumirse en no más de un mes, y se usa en especial para hacer canelones, buñuelos, tortillas:

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GASTRONOMIA CORSA

Es mediterránea y montañosa, de gran riqueza y sencillez; se emplean cítricos, castañas (son un alimento base), charcutería de cerdo, la leche y queso de oveja y de cabra.
Tienen "denominación de origen protegida" el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva extra virgen (o sea, dos denominaciones de origen protegida), el vino
de Córcega (nueve D.O.P.), la miel corsa (seis variedades diferentes, o sea seis D.O.P.) y el brocciu corso (una D.O.P.).
Los ingredientes que se emplean son de primera calidad y resultado de la agricultura local; las recetas y su preparación son transmitidas de generación en generación.

Según Wikipedia y varios sitios de la web, otros productos tradicionales son:

* COPPA (lomo de cerdo secado), FIGATELLU (salchicha del hígado y riñones del cerdo), PRIZUTTU (jamón seco crudo), LONZU (lomo), PANZETTA (panceta). La charcutería es una de las mejores de Francia, y el gusto se potencia pues para el ahumado se utiliza madera de castaño.
* SOUPE AU LARD ET AUX LEGUMES es tal vez la más típica de las sopas corsas (lleva verduras, legumbres, tocino y un poco de queso picante).
* CIVET DE SANGLIER. Guiso de jabalí preparado con cebollas y vino. Se denomina jabalí al puerco salvaje, y el famoso jabalí corso vive en semi libertad (pudiendo aparecer en nuestros paseos). Come castañas y bellotas, y con su carne es que se prepara la charcutería corsa.
* BASTELICACCIA (queso de sabor dulce), CALINZANA (sabor picante), NIOLINCU (aroma fuerte), VENACHESE (sabor dulce), SARTINESE (de sabor dulce y de pasta más firme que los anteriores, tiene un ligero aroma de frutos secos), el más conocido que es el BROCCIU. Después de la charcutería, los quesos son el segundo producto típico de la gastronomía corsa, y los hay de oveja o de cabra, de pasta dura o de pasta blanda, de distintos formatos.
* PULENTA (polenta de harina de castaña), los CANISTRELLI (galletas de anís, limón y castañas o pasas: con base de harina de trigo, azúcar y vino blanco), NICCIA (crepes a base de harina de castaña). Al igual que los tres anteriores, son también típicos en pastelería el FIADONE (pastel de queso de harina de trigo, queso brocciu, huevos, azú-
car, esencia de vainilla, sal y limón), FRITELLE (buñuelos), FALCULELLE (bollos de brocciu, azúcar y yema de huevo por partes iguales, cocinados sobre hoja de castaño), la TORTA CASTAGNINA (tarta hecha con harina de castaña), FRIETTI (especie de buñuelos rellenos con queso brocciu).
* LICORES de cidra, de castaña, de madroño (éste es un arbusto que da fruto), de arrayán.
* DULCES Y MERMELADAS de mirto, castaña, higo (éste se sirve habitualmente como acompañamiento a los quesos), naranjas, limones, mandarinas.
* MARISCOS: langostas de Cap, mejillones y ostras de los estanques de Diane y Urbino, calamares, erizos de mar.
* PESCADOS: dorado, sardina.
* BEBIDAS: vino (de entre los más antiguos que se han producido en el mundo), cerveza elaborada con harina de castaña, agua mineral, agua gaseosa.

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__________ FIGATELLU _____________________________ LONZU _________________________________ FRIETTI _____________________________ CANISTRELLI ________

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____________ SOUPE AU LARD ET AUX LEGUMES ______________________________ FIADONE ___________________________________ CIVET DE JABALI ___________


Fuente: internet - Abril 2014

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AJACCIO

Los corsos sienten orgullo nacional por uno de sus hijos, el más famoso de todos, el "Gran Corso" NAPOLEON BONAPARTE. Curiosamente, nació en una isla y murió en una isla pero fue el fundador y dueño de un imperio.
La familia Buonaparte llegó a Córcega desde Génova en el S.XVII, y un año después que la isla pasara al dominio de Francia nació en Ajaccio Napoleone di Buonaparte (Nabolione o Nabulione, en corso), exactamente el 15 de agosto de 1769. Murió en la isla Santa Elena (Reino Unido) el 5 de mayo de 1821, a los 51 años de edad.

En sólo cinco décadas de vida llegó a ser General en Jefe del Ejército francés, ejército en el que sirvió en el período 1793-1815 y en el que fue condecorado con la Cruz de la Legión de Honor. Fue emperador de Francia y rey de Italia en el período 1804-1815, hizo reyes y príncipes a varios de sus hermanos, se casó en segundas nupcias con la archiduquesa María Luisa de Austria, y en el año 1811 fue padre del también emperador de los franceses Napoleón II.
El 2 de diciembre de 1804, el Papa Pío VII bendijo en la Catedral de Notre Dame de París al primer emperador de los franceses en su ascensión al trono.

Fuente: internet - Abril 2014

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AÑO 1800: NAPOLEON ATRAVIESA CON SU EJERCITO LOS ALPES EN SU CAMPAÑA DE ITALIA


AÑO 1804: NAPOLEON I EMPERADOR DE FRANCIA A LOS 34 AÑOS DE EDAD


AÑO 1810: LOS RECIEN DESPOSADOS NAPOLEON Y MARIA LUISA ENTRANDO EN CARROZA AL PALACIO DE LAS TULLERIAS, EL PALACIO IMPERIAL OFICIAL


__________________________________________________ _______________________________ AÑO 1812: NAPOLEON I EN SU ESTUDIO EN EL PALACIO DE LAS TULLERIAS
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Fuente: internet - Abril 2014

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Debido al despotismo del régimen napoleónico y a las guerras continuas, más las muertes y los gastos que éstas ocasionaban, creció la impopularidad de Napoleón. Cuanto mayores las manifestaciones en su contra, el gobierno más censuraba a los periódicos y apelaba a la fuerza represiva policial.
El ejército inglés hostigaba al imperio francés, Napoleón sufrió un revés importante cuando invadió Rusia en el año 1812, y la derrota fortaleció a los ingleses y a sus aliados. Napoleón se vio obligado a renunciar y fue exiliado a la isla de Elba restaurándose la monarquía francesa que era mal vista por el pueblo. Napoleón fugó en marzo del año 1815 y regresó para ser emperador. Lo fue por 100 días pues fue derrotado nuevamente y llevado en junio del año 1815 a la isla de Santa Elena, en pleno océano Atlántico. Allí permaneció preso y fue envenenado lentamente con arsénico hasta que falleció en el año 1821.

Sus restos fueron transladados de regreso a Francia en el año 1840 y en la actualidad descansan en París, tal como pidió en su testamento, en medio del pueblo al que tanto amó:

Fuente: internet - Abril 2014

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Ajaccio (Aiacciu, en corso) es un municipio francés y la ciudad capital de Córcega del Sud y de toda la isla. En el año 2012 tenía 64.432 habitantes (llamados ajacianos), y
se halla a 919 km. de distancia de la ciudad de París. En el año 1764 se casaron Charles-Marie Bonaparte y Letizia Ramolino; MAISON BONAPARTE es el nombre de la casa en la que nació y vivió Napoleón y la familia Bonaparte, convertida en museo nacional. Se conserva la CATHEDRALE NOTRE DAME DE L´ASSOMPTION DE AJACCIO construida
a fines del S.XVI y dedicada a la virgen María, en la cual Napoleón fue bautizado en el año 1771. MONUMENTOS Y PLACAS recuerdan en Ajaccio al "gran Corso":

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MONUMENTO EN LA PLACE D´AUSTERLITZ:


MONUMENTO EN LA PLACE DE GAULLE:

Fuente: internet - Abril 2014

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Ajaccio tiene un casco histórico y es también una ciudad moderna.

FARO DEL AÑO 1550 EN LA CIUDADELA. LA CIUDAD FUE FUNDADA EN EL AÑO 1492 POR LOS GENOVESES:

PLAYA SAINT FRANCOIS SOBRE LAS AGUAS DEL GOLFO DE AJACCIO:

AEROPUERTO INTERNACIONAL DE AJACCIO:

UN EX GRAN HOTEL AHORA EDIFICIO PUBLICO:

DE GAULLE, FOCHE Y FESCH:

MONUMENTO A NAPOLEON EN LA PLACE FOCHE:

TRES IMAGENES DE LA RUE CARDINAL FESCH (Rue significa "calle" en idioma francés):

TORRE DE VIGILANCIA Y DEFENSA A 11 KM. DEL CENTRO, CONSTRUIDA EN EL AÑO 1550. LA CIUDAD HABIA SIDO FUNDADA POR LOS GENOVESES EN EL AÑO 1492:

Fuente: internet - Abril 2014

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PORTO

En el año 1983 la Unesco declaró Patrimonio de la Humanidad al Golfo de Porto, incluyendo: CALANQUES DE PIANA (están en la localidad de Piana, entre Ajaccio y Calvi), GOLFO DE GIROLATA (situado junto al golfo de Porto) y RESERVA DE SCANDOLA en la misma zona:

RESERVA DE SCANDOLA. En la península de Scandola se encuentra la Reserva Natural del mismo nombre. Fue establecida en el año 1975 y ocupa 9,19 km.2 de tierra y 10 km.2 marinos. Incluye el cabo Girolata y el cabo Porto, tiene grutas y una gran vida marina:

GOLFO DE GIROLATA. Es la réplica en menor tamaño del golfo de Porto, con acantilados de gran altura de color rosáceo-rojizo (depende del sol) cubiertos de maquis (maquis es un ecosistema mediterráneo formado básicamente por matorral y arbustos):

CALANQUES DE PIANA. Calanca en singular y calanche en plural, son formaciones geológicas llamadas también calas, típicamente de granito rojo y sumergidas en las aguas a gran profundidad. Tienen formas de acantilados y no permiten el acceso al mar pero hay carretera:

*TORRE DE VIGILANCIA:

* PUENTE DE PEATONES PARA EL CRUCE DE LAS AGUAS DEL ESTUARIO:

* OTRA ZONA DE PORTO:

Fuente: internet - Abril 2014

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Y de Porto vamos a la ciudad de...

CALVI

Es la capital del distrito de Calvi, ocupa una superficie de 31,2 km.2, y la caracterizan un popular resort con playa soleada de cinco kilómetros de longitud con restaurantes de calidad, la histórica citadela, su vida nocturna. Fue fundada por la República de Génova en el S.XIII y se convirtió en la ciudad más fiel a los genoveses, que habían instaurado la represión en toda la isla para intentar doblegar el apasionado e indomable espíritu corso. La zona ya había sido importante puerto comercial, y base militar de las naves del Imperio romano.
Calvi está a 95 km. de Bastia y tiene el aeropuerto internacional Sainte-Catherine y el puerto Xavier Colonna. Su economía se basa principalmente en turismo estival y hay una
industria de embotellado de agua mineral; en sus extensas colinas crecen olivos y limoneros. Existen excavaciones arqueológicas prehistóricas del neolítico (período 5000-2500 a.C.) tanto en el interior en la meseta de la Serra (en lo alto, brinda una vista impresionante de la ciudad y su bahía) y Grotta Agnellu, como en el litoral en la PENINSULA DE REVELLATA, Raccu y la playa de l´Alga.

PENINSULA DE REVELLATA. TIENE EN LA PUNTA UN FARO DE CASI 100 M. DE ALTURA, RIQUEZA NATURAL Y EXCELENTE FONDO MARINO PARA PRACTICAR SUBMARINISMO:

UNA VISTA DESDE ATRAS Y OTRA DE FRENTE DE LA BAHIA DE CALVI, LA CIUDADELA, LA CIUDAD BAJA Y EL PUERTO:

LA CIUDADELA VISTA DE FRENTE DESDE EL MAR:

VISTA DESDE TIERRA DE PARTE DE LA CIUDAD BAJA Y DE LA CIUDADELA EN LO ALTO:

EL PUERTO DE CALVI:

En la ciudad de Calvi se realizan durante el año varios festivales importantes, entre ellos:

- FESTIVENTU, el Festival del Viento, tiene lugar a fines del mes de octubre durante cinco días y como clausura de la temporada turística. Cada año desarrolla una causa política o ecológica. Hay conciertos, conferencias, exposiciones de arte, encuentros, teatro, humor, talleres, coloquios:

- CALVI ON THE ROCKS, festival anual e internacional que dura tres días del mes de julio en la playa, con sus tres noches en tres sitios de la ciudad (teatro, night clubs, un cabaret situado en un fuerte). Reúne a grandes nombres de la música electrónica y a DJs. La fiesta de día continúa en la citadela y en el puerto.

- CALVI JAZZ FESTIVAL durante varios días del mes de junio. A partir de las 18:00 horas hay conciertos gratuitos en el anfiteatro del puerto deportivo y en la Capilla de San Antonio de la ciudadela. En las murallas, continúa el espectáculo desde las 21:00 horas.

Fuente: internet - Abril 2014

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L´ILE-ROUSSE

L´Isola Rossa en corso y La Isla Rosada en español, está situada entre Calvi y Saint-Florent y es una estación de la línea ferroviaria Bastia-Calvi. Para llegar en la época estival a las playas que hay en los 25 km. que separan L´Ile-Rousse de Calvi, se emplea la MICHELINA (el Trinighellu, un tren de pocos vagones) que vemos en la imagen:

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ESTACION FERROVIARIA EN L´ILE ROUSSE:

VISTA PANORAMICA:

FARO EN LO ALTO DEL PROMONTORIO DETRAS DEL CUAL ESTA EL MAR MEDITERRANEO:

La decisión de crear un puerto y también un pueblo fortificado que lo defendiera surgió, a mediados del S.XVIII, del intento de los comerciantes de una villa de la zona de cortar el comercio entre Génova y Calvi y derivarlo a ellos. iAsí era la competencia en esa época!!! En la actualidad el puerto está dividido en tres secciones: pesquero, de turismo y comercial; es uno de los principales de Córcega... Y hay playas hermosas.

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EL PUEBLO QUE COMO SITIO TURISTICO FUE DESCUBIERTO POR LOS INGLESES HACIA EL AÑO 1920:

LA TORRE SCALO JUNTO AL EDIFICIO ILUMINADO DEL AYUNTAMIENTO:

Fuente: internet - Abril 2014

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SAINT-FLORENT...
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Al igual que L´Ile-Rousse lleva su nombre en idioma francés, y son los dos únicos lugares en los que ésto sucede pues los demás tienen su nombre en idioma italiano producto de la dominación genovesa en la isla, que duró como ya sabemos cinco siglos.


VISTA PARCIAL DE LA CITADELA:

MONUMENTO A LOS MUERTOS EN LA PLACE DES PORTES:

PLAZA EN LA CIUDAD: