Filete de pescado Monte Toro

Ingredientes


Pez cherna 725g
Huevo 246,5g
Queso 290g
Harina 45g
Pan rallado 130,5g
Jugo de limón 25ml
Sal 20g
Pimienta 0,5g
Aceite vegetal 145ml
Salsa de tomate 145g



Preparación


Limpiar el pescado, porcionar en dos tapas de 72 gramos cada una. Aplastar y sazonar con sal y pimienta. Colocar lámina de queso entre las dos tapas, pasar por harina de trigo, huevo y pan rallado. Poner al fuego una sartén con aceite, cuando esté bien caliente freir el pescado, dorándolo por ambos lados hasta concluir la cocción.

Servir sobre la salsa y las papas como guarnición.

Ingredientes para 5 personas.

Buen provecho.