Relleno: 1/4 de kg de filete de res, cortado en pedacitos
1/4 kg de papas, en tiritas
1 poro, finamente picado
2 chiles serranos, picados
2 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta
Preparación ::
1 Haga una fuente con la harina y la cucharadita de sal. Ponga en el centro un huevo, la manteca y un poco de pulque. Amase y añada el pulque necesario hasta lograr una pasta suave. Déjela reposar un poco.
2 Mezcle los trocitos de filete con los chiles, el perejil, el poro y las papa ( 1 )s. Sazone con sal y pimienta.
3 Con el rodillo, extienda la masa sobre la mesa enharinada. Corte círculos de masa y ponga en ellos un poco de relleno. Barnice con huevo batido las orillas del círculo; doble éste para formar los pastes. Selle la orilla oprimiéndola con los dientes de un tenedor.
4 Colóquelos en charolas engrasadas, barnícelos con huevo y espere dos horas.
5 Encienda el horno a 160°C.
6 Hornee hasta que se cueza el relleno y se doren los pastes.
Consejos prácticos:
Si lo desea puede variar el relleno, que puede ser de sabor dulce o salado.
Última edición por kaleido; 23-may.-2012 a las 11:39