Beneficios de la Dieta vegetariana (vs dieta omnívora)

Una buena síntesis que nos brinda el Dr. Leitzmann


Vegetarian diets: what are the advantages?

Leitzmann C

Institute of Nutritional Sciences, University of Giessen, Giessen, Germany. .

A growing body of scientific evidence indicates that wholesome vegetarian diets offer distinct advantages compared to diets containing meat and other foods of animal origin. The benefits arise from lower intakes of saturated fat, cholesterol and animal protein as well as higher intakes of complex carbohydrates, dietary fiber, magnesium, folic acid, vitamin C and E, carotenoids and other phytochemicals. Since vegetarians consume widely divergent diets, a differentiation between various types of vegetarian diets is necessary. Indeed, many contradictions and misunderstandings concerning vegetarianism are due to scientific data from studies without this differentiation. In the past, vegetarian diets have been described as being deficient in several nutrients including protein, iron, zinc, calcium, vitamin B12 and A, n-3 fatty acids and iodine. Numerous studies have demonstrated that the observed deficiencies are usually due to poor meal planning. Well-balanced vegetarian diets are appropriate for all stages of the life cycle, including children, adolescents, pregnant and lactating women, the elderly and competitive athletes. In most cases, vegetarian diets are beneficial in the prevention and treatment of certain diseases, such as cardiovascular disease, hypertension, diabetes, cancer, osteoporosis, renal disease and dementia, as well as diverticular disease, gallstones and rheumatoid arthritis. The reasons for choosing a vegetarian diet often go beyond health and well-being and include among others economical, ecological and social concerns. The influences of these aspects of vegetarian diets are the subject of the new field of nutritional ecology that is concerned with sustainable life styles and human development.

PMID: 15702597 [PubMed - indexed for MEDLINE]

Traducción

Una creciente base de datos basada en evidencias científicas indica que las dietas vegetarianas ofrecen distintas ventajas comparado con las dietas que contienen carne u otros productos de origen animal. Los beneficios se consiguen por el consumo bajo de grasas saturadas, colesterol y proteina animal , tanto como un aumento del consumo de carbohidratos complejos, fibra dietaria, magnesio, ácido fólico, vitamina C y E, carotenoides y otros fitoquímicos. Ya que los vegetarianos consumen dietas altamente variadas, una diferenciación entre diferentes tipos de dietas vegetarianas es necesario hacer. De hecho, muchas contradicciones y malos entendidos hay concernientes al vegetarianismo, debido a los datos obtenidos sin esta diferenciación (entre los difererntes tipos de vegetarianismos).
En el pasado , las dietas vegetarianas fueron descriptas como deficientes en varios tipos de nutrientes , como las proteinas, hierro, cinc, calcio, vitamina B12, y vitamina A, ácidos grasos omega 3 y yodo. Numerosos estudios han demostrado que las deficiencias observadas ocurren usualmente debido a una mal planeamiento de la dieta. Dietas vegetarians bien balanceadas son apropiadas para todas las etapas de la vida, incluyendo niños, adolescentes, durante el embarazo y la lactancia, en edades avanzadas, y para atletas. En la mayoría de los casos, las dietas vegetarianas son beneficiosas en la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades, como las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, diabetes, cáncer, osteoporosis, enfermedades renales, y demencia, así como diverticulos, cálculos biliares, y artritis reumatoidea. Las razones en la elección de una dieta vegetariana, normalmente van mas allá de razones de salud y bienestar, e incluyen razones económicas, ecológicas, y sociales. La influencia de estos aspectos de la dieta vegetariana es tema de un nuevo campo de la ecología nutricional , que está relacionado con un estilo de vida efectivo y el desarrollo humano.

J Acad Nutr Diet. 2016 Dec;116(12):1970-1980. doi: 10.1016/j.jand.2016.09.025.

Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets.

Melina V, Craig W, Levin S

Abstract

It is the position of the Academy of Nutrition and Dietetics that appropriately planned vegetarian, including vegan, diets are healthful, nutritionally adequate, and may provide health benefits for the prevention and treatment of certain diseases. These diets are appropriate for all stages of the life cycle, including pregnancy, lactation, infancy, childhood, adolescence, older adulthood, and for athletes.

Plant-based diets are more environmentally sustainable than diets rich in animal products because they use fewer natural resources and are associated with much less environmental damage.

Vegetarians and vegans are at reduced risk of certain health conditions, including ischemic heart disease, type 2 diabetes, hypertension, certain types of cancer, and obesity. Low intake of saturated fat and high intakes of vegetables, fruits, whole grains, legumes, soy products, nuts, and seeds (all rich in fiber and phytochemicals) are characteristics of vegetarian and vegan diets that produce lower total and low-density lipoprotein cholesterol levels and better serum glucose control. These factors contribute to reduction of chronic disease. Vegans need reliable sources of vitamin B-12, such as fortified foods or supplements.

Copyright © 2015 Academy of Nutrition and Dietetics. Published by Elsevier Inc. All rights reserved.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27886704


Es la posición de la Academia de Nutrición y Dietética que las dietas vegetarianas, incluidas las veganas, planificadas de forma adecuada son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios de salud para la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades. Estas dietas son apropiadas para todas las etapas del ciclo de vida, incluidos el embarazo, la lactancia, la infancia, la infancia, la adolescencia, la edad adulta mayor y para los atletas.

Las dietas basadas en plantas son más sostenibles desde el punto de vista ambiental que las dietas ricas en productos de origen animal porque usan menos recursos naturales y están asociadas con mucho menos daño ambiental.

Los vegetarianos y veganos tienen un menor riesgo (comparado con los que consumen carnes) de ciertas enfermedades, que incluyen cardiopatía isquémica, diabetes tipo 2, hipertensión, ciertos tipos de cáncer y obesidad. La baja ingesta de grasas saturadas y alto consumo de verduras, frutas, granos enteros, legumbres, productos de soja, nueces y semillas (todos ricos en fibra y fitoquímicos) son características de las dietas vegetarianas y vegetariano que producen menor colesterol total y menor niveles lipoproteínas de baja densidad, y un mejor control de la glucosa en sangre (glucemia). Estos factores contribuyen a reducir las enfermedades crónicas. Los veganos necesitan fuentes confiables de vitamina B-12, como alimentos fortificados o suplementos.

Cancer. 2019 Nov 25. doi: 10.1002/cncr.32571.

Lower rates of cancer and all-cause mortality in an Adventist cohort compared with a US Census population.
Fraser GE1, Cosgrove CM2, Mashchak AD1, Orlich MJ1, Altekruse SF3.

Abstract

BACKGROUND:
Previous research suggests that Adventists, who often follow vegetarian diets, live longer and have lower risks for many cancers than others, but there are no national data and little published comparative data for black subjects.

METHODS:
This study compared all-cause mortality and cancer incidence between the nationally inclusive Adventist Health Study 2 (AHS-2) and nonsmokers in US Census populations: the National Longitudinal Mortality Study (NLMS) and its Surveillance, Epidemiology, and End Results substudy. Analyses used proportional hazards regression adjusting for age, sex, race, cigarette smoking history, and education.

RESULTS:
All-cause mortality and all-cancer incidence in the black AHS-2 population were significantly lower than those for the black NLMS populations (hazard ratio [HR] for mortality, 0.64; 95% confidence interval [CI], 0.59-0.69; HR for incidence, 0.78; 95% CI, 0.68-0.88). When races were combined, estimated all-cause mortality was also significantly lower in the AHS-2 population at the age of 65 years (HR, 0.67; 95% CI, 0.64-0.69) and at the age of 85 years (HR, 0.78; 95% CI, 0.75-0.81), as was cancer mortality; this was also true for the rate of all incident cancers combined (HR, 0.70; 95% CI, 0.67-0.74) and the rates of breast, colorectal, and lung cancers. Survival curves confirmed the mortality results and showed that among males, AHS-2 blacks survived longer than white US subjects.

CONCLUSIONS:
Substantially lower rates of all-cause mortality and cancer incidence among Adventists have implications for the effects of lifestyle and perhaps particularly diet on the etiology of these health problems. Trends similar to those seen in the combined population are also found in comparisons of black AHS-2 and NLMS subjects.



RESULTADOS
La mortalidad por todas las causas y la incidencia de cáncer en la población negra AHS-2 (dieta vegetariana) fueron significativamente más bajas que las de las poblaciones negras de NLMS (Estudio epidemiológico/poblacional de EEUU) (cociente de riesgos [HR] para mortalidad, 0.64; intervalo de confianza [IC] del 95%, 0.59-0.69; HR para incidencia, 0,78; IC 95%, 0,68-0,88).
Cuando se combinaron las razas, la mortalidad por todas las causas estimada también fue significativamente menor en la población con AHS-2 a la edad de 65 años (HR, 0,67; IC del 95%, 0,64-0,69) y a la edad de 85 años (HR, 0,78 ; IC del 95%, 0,75-0,81), al igual que la mortalidad por cáncer; Esto también fue cierto para la tasa de todos los cánceres incidentes combinados (HR, 0,70; IC del 95%, 0,67-0,74) y las tasas de cáncer de mama, colorrectal y de pulmón. Las curvas de supervivencia confirmaron los resultados de mortalidad y mostraron que entre los hombres, los negros AHS-2 sobrevivieron más que los sujetos blancos de EE. UU.

CONCLUSIONES
Las tasas sustancialmente más bajas de mortalidad por todas las causas y la incidencia de cáncer entre los adventistas tienen implicaciones para los efectos del estilo de vida y quizás particularmente de la dieta en la etiología de estos problemas de salud. Tendencias similares a las observadas en la población combinada también se encuentran en las comparaciones de sujetos negros AHS-2 (vegetarianos) y NLMS (en su gran mayoría omnívoros, es decir, consumidores de carnes).

Adv Nutr. 2019 Nov 1;10(Supplement_4):S422-S436. doi: 10.1093/advances/nmz081.


Plant-Based Dietary Patterns, Plant Foods, and Age-Related Cognitive Decline.

Rajaram S1, Jones J1, Lee GJ2.


Abstract
The aging population is expanding, as is the prevalence of age-related cognitive decline (ARCD). Of the several risk factors that predict the onset and progression of ARCD, 2 important modifiable risk factors are diet and physical activity. Dietary patterns that emphasize plant foods can exert neuroprotective effects. In this comprehensive review, we examine studies in humans of plant-based dietary patterns and polyphenol-rich plant foods and their role in either preventing ARCD and/or improving cognitive function. As yet, there is no direct evidence to support the benefits of a vegetarian diet in preventing cognitive decline. However, there is emerging evidence for brain-health-promoting effects of several plant foods rich in polyphenols, anti-inflammatory dietary patterns, and plant-based dietary patterns such as the Mediterranean diet that include a variety of fruits, vegetables, legumes, nuts, and whole grains. The bioactive compounds present in these dietary patterns include antioxidant vitamins, polyphenols, other phytochemicals, and unsaturated fatty acids. In animal models these nutrients and non-nutrients have been shown to enhance neurogenesis, synaptic plasticity, and neuronal survival by reducing oxidative stress and neuroinflammation. In this review, we summarize the mounting evidence in favor of plant-centered dietary patterns, inclusive of polyphenol-rich foods for cognitive well-being. Randomized clinical trials support the role of plant foods (citrus fruits, grapes, berries, cocoa, nuts, green tea, and coffee) in improving specific domains of cognition, most notably frontal executive function. We also identify knowledge gaps and recommend future studies to identify whether plant-exclusive diets have an added cognitive advantage compared with plant-centered diets with fish and/or small amounts of animal foods.

Copyright © The Author(s) 2019.



Los ensayos clínicos aleatorizados apoyan el papel de los alimentos vegetales (cítricos, uvas, bayas, cacao, nueces, té verde y café) en la mejora de dominios específicos de la cognición, especialmente la función ejecutiva frontal. También identificamos lagunas de conocimiento y recomendamos futuros estudios para identificar si las dietas exclusivas para plantas tienen una ventaja cognitiva adicional en comparación con las dietas centradas en plantas con pescado y / o pequeñas cantidades de alimentos de origen animal.

yo soy vegetariana desde hace 3 años y me siento genial, como todo solo se trata de saber comer correctamente y tener una dieta equilibrada

En Youtube , el canal : Damo en la web
Lo recomiendo mucho al respecto, tiene muy detallado todo al respecto de la alimentación vegana y además desde una ética sensocentrista.
Muy recomendable

Yo también soy vegetariana, esto es como todo, puedes tener una dieta vegetariana horrible llena de comida basura, o puedes tener una dieta vegetariana equilibrada y saludable. Además reduces el sufrimiento animal y la emisión de gases a la atmosfera, así que para mi sin duda no hay vuelta atras :)