Un Nuevo tipo de arroz genéticamente modificado, podría alimentar a miles de millones…
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El arroz tiene muchas variedades, colores y tamaños.
Fotografía cortesía de IRRI
Licencia Creative Commons 2.0.
AUTORA: Jasmine Solana
EDITORA: Sarah Marquart
22 de Agosto de 2016
Resumen:
Utilizando un proceso llamado ”Biofortificación”, investigadores de la Universidad de Melbourne han creado un arroz genéticamente modificado que produce granos con mayor cantidad de hierro y zinc.
EL HAMBRE OCULTA
El arroz es el alimento más importante del mundo, eso es un hecho. Es el alimento básico para casi la mitad de la población mundial. Más de 3,000 millones de personas dependen del arroz cada día, en especial en Asia, donde vive la mayoría de los pobres del planeta; pero más allá de saciar el hambre y proveer carbohidratos para obtener energía, el arroz tiene poco valor nutricional. Esto significa que las personas que subsisten, principalmente a base de arroz, no están obteniendo micronutrientes esenciales como el hierro, zinc y pro-vitamina A (una situación que los nutricionistas denominan “el hambre oculta”.
Datos de la Organización Mundial de la Salud demuestran que 2,000 millones de personas en el mundo sufren anemia, en muchos casos debido a la deficiencia de hierro. Se considera el desorden nutricional más común y extenso del mundo, implica un riesgo de salud (potencialmente) fatal para las mujeres embarazadas y sus niños (en especial).
Pero investigadores de la Universidad de Melbourne podrían haber encontrado la forma de mitigar las deficiencias de hierro utilizando ¿qué más? El arroz.
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Oryza Sativa de Kadavoor
Por Jose Jeevan, Kerala (India).
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ARROZ BIOFORTIFICADO
En un estudio publicado en Scientific Reports, el Dr. Alex Johnson (genetista) y sus colegas; han descrito como fueron capaces de desarrollar un arroz genéticamente modificado, que produce un grano de alto rendimiento con una cantidad significativamente mayor de hierro y zinc, con un proceso llamado biofortificación.
Los típicos granos de arroz contienen entre 2 a 5 partes por millón (ppm) de hierro, y la meta del equipo de investigación era incrementarlo, al menos, hasta 13 ppm para poder hacer frente con eficacia las deficiencias de hierro en las personas cuyas dietas están basadas en el arroz. Los investigadores, además, esperaban incrementar la cantidad de zinc, de 16 ppm a 28 ppm. La buena noticia es que el equipo sobrepasó sus objetivos; alcanzando 15 ppm de hierro y 45 ppm de zinc.
“Los resultados nos demuestran que ésta tecnología realmente funciona en el campo, no solo en el laboratorio (invernadero),” indica el Dr. Johnson, de la Escuela de Biociencias. “Hemos excedido nuestros objetivos de biofortificación y el arroz, además, es tan de alto rendimiento como las variedades existentes.” Continua diciendo el Dr. Johnson.
Sabemos que los organismos genéticamente modificados, todavía son tabús. Por tanto, el equipo de Johnson comprobó si nuestros cuerpos podrían absorber fácilmente esas cantidades aumentadas de hierro y zinc; alimentando con el arroz biofortificado a células Caco-2, que son una línea celular humana, capaz de crecer en condiciones de laboratorio y que se asemejan a células del intestino.
“No hay inconsistencias en estos resultados. Hemos probado nuestro concepto, en una de las variedades importantes de arroz, y ahora estamos listos para movernos hacia los países en vías de desarrollo,” nos comenta Johnson.
Referencias: Phys.org y Fururism.com
