~~ iEste sábado a la noche festejaremos junt@s! Subiremos al avión ~~

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Bueno... y que tal estuvo la pachanga?

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Hola Violetta.


Leo que en tu tierra mexicana se dice pachanga a una fiesta, igual que en Argentina. También se llama pachanga a este baile,
por lo que dejo un video con clase para bailar pachanga. Sigamos pachangueando, y espero que te hayas ya curado de la gripe
que seguro fue la que te impidió venir a la fiesta del foro, que estuvo divertida.







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...http://i46.tinypic.com/1z6v9sg.jpg.....http://i47.tinypic.com/zup8ra.jpg

HAY DISTINTOS TIPOS DE PARRILLAS PARA HACER ASADO. LA PREPARACION DEL FUEGO ES IMPORTANTE. HAY QUE UNTAR PREVIAMENTE EL METAL DE LA PARRILLA CON GRASA FRESCA TOMADA DE LA MISMA CARNE PARA QUE ESTA NO SE PEGUE AL METAL. POR CADA COMENSAL HAY QUE PREPARAR 1/2 KILOGRAMO ENTRE ASADO EN TIRAS CON HUESO Y VACIO....+ LAS ACHURAS + POLLO. LA CARNE DEBE SER DE NOVILLO PUES ES MAS SABROSA Y TIERNA. EL ASADO EN TIRAS SE PONE AL PRINCIPIO CON LOS HUESOS SOBRE LA PARRILLA, Y EL VACIO (QUE NO TIENE HUESOS) CON LA GRASA HACIA ABAJO PARA QUE CHORREE SOBRE EL FUEGO. La carne debe estar a temperatura ambiente antes de comenzar a asarla.

http://i46.tinypic.com/2hgeb0x.jpg

Las ACHURAS que acompañan al 1/2 kg. por comensal de asado y vacío son: chinchulín, molleja, chorizo, morcilla, riñón (aquí ya están asadas).
También se podrán asar patas de pollo o pollos enteros partidos por la mitad y libres de sus vísceras. Consulten Google para la preparación previa, la forma y el tiempo de asado de las achuras. Son riquísimas y vale la pena el pequeño trabajo de prepararlas antes de ponerlas a la parrilla. También consulten sobre cómo preparar un buen fuego para asado en parrillas.

Un buen asado argentino a la parrilla se acompaña con ensaladas de distinto tipo, preferentemente de tomates cortados en rodajas, cebollas crudas cortadas finamente, lechuga en trozos y huevos cortados (condimentadas con aceite de oliva, sal y unas gotas de jugo de limón). También agregando papas fritas al plato, si así se desea.

iLas carnes asadas se deben servir inmediatamente de sacadas de la parrilla para comerlas bien calientes!

Se sabe cuándo están el asado y el vacío a punto de dar vuelta al otro lado (se da vuelta una sola vez y se sala con sal parrillera una sola vez) porque comienza a salir en la carne su jugo en forma de globitos. Idem para asar del segundo lado antes de servir.

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Yo hace 25 años que me privo de las morcillas, los chinchulines y las mollejas porque en Italia no se usan y, en realidad, son un complemento ideal para un buen asado.

Veo que usa sal gruesa como hacìa mi mamà.

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Hola Dorogoi
Las achuras bien pre-preparadas y luego asadas son muy sabrosas.
Los ingredientes de un buen asado se salan con sal parrillera y hay quienes,
como tu madre lo hacía, con sal gruesa.

Saludos.

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Cita:

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Iniciado por welcome

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Hola Dorogoi
Las achuras bien pre-preparadas y luego asadas son muy sabrosas.
Los ingredientes de un buen asado se salan con sal parrillera y hay quienes,
como tu madre lo hacía, con sal gruesa.

Saludos.

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No sé que es la sal parrillera; ¿le agregan algo?

Cuando vivìa alla no recuerdo que existiera algo con ese nombre.

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Hola Dorogoi

Hay marcas de sal parrillera 100% naturales, con muchas sales positivas como potasio y magnesio, y menos sodio
que es una sal nociva pues eleva la presión sanguinea y perjudica el buen funcionamiento del corazón.
Hay que leer el envase.

Se caracteriza por salar sin dar sabor amargo a todo tipo de carne asada, tanto vacuna, cerdo, pollos, pescados,
etc. También sirve para salar los alimentos de los vegetarianos.


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Como a los forist@s nos gusta vivir con alegría, este sábado a la noche estaremos de fiesta. Iremos a un restaurante especializado en pastas y frutos del mar del PUERTO DE MAR DEL PLATA después de recorrer la ciudad, tomaremos unas clases de SALSA, e iremos todos a bailar. :thumbup:

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